《人體的營(yíng)養(yǎng)》學(xué)案課標(biāo)要求

羅田縣白廟河中學(xué)張成峰說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。探究不同食物的能量。設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。關(guān)注食品安全?？枷蛑改峡蓟c(diǎn)考點(diǎn)一：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1、三大能源物質(zhì)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。者又有不同的作用是人體最重要的供能物質(zhì)常作為人體貯備的能源物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本原料。2、水：細(xì)胞的主要成分之一，參與人體的各種生命活動(dòng)。3無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要材料維持人體正常的生命活動(dòng)兒童缺鈣易有人因缺鐵而。4、維生素：既不構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，含量小，作用大。夜盲A，腳氣B

，壞血C，佝僂D15、測(cè)定某種食物中的能量和比較Vc

含量?？键c(diǎn)二：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全1、合理膳食：每天均衡吃”中的五類食物；每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；每攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別 左右。2、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒蘑菇等。點(diǎn)擊名題例題(2011南下列飲食習(xí)慣不正確的是 ( )A.一日三,按時(shí)進(jìn)餐 B.不暴飲暴葷素合理搭配C.飲食多樣不挑食 D.不吃早,吃好午餐和晚變式題1：下列飲食方法,科學(xué)合理的是( )A只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B.用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水C.谷類水果蔬菜和肉類葷素搭配 D.炒菜的時(shí)候多加油鹽使菜有滋有味變式題2：合理的飲食有利于青少年的健康成長(zhǎng)。以下對(duì)人體健康有利的飲食方式是（）A.不吃早餐B.用碳酸飲料代替飲用水C.只吃魚(yú)肉，不吃蔬菜D.每日三餐定時(shí)定量，注意均衡營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)闖關(guān)A～F)與它對(duì)人體的作用連接起來(lái)。脂肪 人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)糖類 備用的能源物質(zhì)水 促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，人體需要量很少維生素 組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能蛋白質(zhì) e.含有人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣，鐵無(wú)機(jī)鹽 構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的原料食物早餐:食物早餐:下面的圖示是根據(jù)四種類型的人在飲食方面的習(xí)慣制作的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分圖.四類人中最A(yù)相對(duì)分量B可能患佝僂病的是 A相對(duì)分量B相對(duì)分量相對(duì)分量C相對(duì)分量C相對(duì)分量D鐵 鈣 維生素C 維生素D為了比較蔬菜中維生素CC可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液2然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液使其褪色，結(jié)果如下。據(jù)下表可知維生素C含量最多的蔬菜( )。蔬菜汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8蔬菜汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴食品安全是一個(gè)與普通公民日常生活密切相關(guān)的問(wèn)題。下列說(shuō)法正確的( )家庭用冰箱是食品的保險(xiǎn)箱已過(guò)保質(zhì)期，但沒(méi)有發(fā)生霉變的食品仍可食用青少年膳食要食物多樣，粗細(xì)搭配，三餐合理綠色食品是指綠色植物類的食品我們?cè)谫?gòu)買食品應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)明的內(nèi)容是：( )①生產(chǎn)許可證批號(hào)②生產(chǎn)日期 ③保質(zhì)期④生產(chǎn)廠家⑤添加劑成分A.① B.②④ C.②③ D.①②③④⑤我國(guó)正在加快發(fā)展綠色食品。你認(rèn)為符合綠色食品要求是( )①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物 ②產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)③產(chǎn)品的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ④產(chǎn)品的加.包裝和儲(chǔ)運(yùn)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④填一填：科學(xué)實(shí)驗(yàn)中的數(shù)據(jù)，往往存在誤差，因此需要設(shè)，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在同的條件下要重復(fù)做幾次，如果重復(fù)組的數(shù)據(jù)十分相近，則說(shuō)明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了的影響?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)字結(jié)果，應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組。1ml水每升高10C，需要吸收4.2焦的熱能，某同學(xué)通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)燃燒某種植物種子時(shí)1克該種子可以使l水由C升高到C則可估算1克該植物種子含 焦能量。,青少年,答：從平衡膳食寶,食譜中的面包屬類。我們每天吃較大比例的谷類食,因?yàn)楣阮愂称分械?是人體主要供能物質(zhì),該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是 。為確保嬰幼兒正常發(fā),國(guó)家制定了嚴(yán)格的蛋白質(zhì)含量標(biāo)這主要是因 嬰幼兒奶粉中加入了三聚氰胺假冒了這種成分,造成了蛋白質(zhì)含量增加的假象。小麥每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未開(kāi)藥，而是建議他多攝入塔中的 類食物。1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬沒(méi)過(guò)多久隊(duì)員們牙床裂開(kāi)充血腫脹牙齒都松了臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。他們得病。如果你是醫(yī)生，會(huì)給他們吃含 較多的檸檬以恢復(fù)健康。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易病，應(yīng)多攝入含蛋白質(zhì)富的食物。課外閱讀一、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1、最好的飲料是白開(kāi)水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康。2、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。3、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。4、不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺。5、不吃街頭販賣的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。6、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。7盡量少吃油炸、煙熏和燒等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。8、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。二、喝碳酸飲料不健康10%左右的精制糖，每日攝入2702802.8公斤。“減肥可樂(lè)”等號(hào)稱低能量的碳酸飲料并不能稱為健康飲危害三：碳酸飲料中通常含有合成色素、香精、磷酸鹽。它們不僅在營(yíng)養(yǎng)上毫無(wú)價(jià)值，甚至?xí)蔀樯眢w需要處理的廢物，其中的磷酸鹽還會(huì)干擾鈣