第九章 特別評價食品及食品添加劑衛(wèi)生第三節(jié)轉基因食品〔geneticallymodifiedfood〕〔GMO,geneticallymodifiedorganism〕一、轉基因食品及其安全性1、轉基因食品的產生和作用什么是轉基因食品〔GMF〕？得某些有利特性，由這些生物制成的食品或食品添加劑。包括：(一)轉基因動植物、微生物產品；(二)轉基因動植物、微生物直接加工品；(三)以轉基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產的食品添加劑轉基因作物與轉基因食品轉基因食品是基因工程技術應用于農業(yè)領域，由轉基因作物生產出來的。1983年，世界上第一例轉基因作物在美國誕生。1993年，第一種市場化的轉基因食品—延熟番茄在美國消滅。轉基因食品的作用獲得了的性狀，豐富了遺傳資源，加快了育種進程；險，產生生物安全問題。轉基因食品的目標價值2、轉基因食品爭論現狀轉基因食品種類目前，世界上主要種植和生產玉米、大豆、油菜、西紅柿、馬鈴薯等共計30余種轉基因作物的食品。50187種，中國6種，澳大利亞4種。轉基因作物種植大國還有西班牙、阿根廷、墨西哥、南非等國家。年份年份面積〔單位：萬公頃〕市場價值〔億美元〕1997年11001998年30002023年60002023年1000055轉基因作物占全部種植面積的轉基因作物占全部種植面積的%轉基因玉米30抗除草劑大豆35轉蟲棉花50轉基因食品銷售狀況美國：與轉基因有關的食品有4000種，占全部零售食品的60%中國：3種〔抗病西紅柿、抗病甜椒、耐貯藏西紅柿〕中國轉基因食品生產狀況208010047種、動物4種、微生物31種。轉基因作物如玉米、番茄、水稻、馬鈴薯、甜椒、花生、甜瓜、白菜等已經進入大田試驗階段。中國轉基因農作物田間試驗和商品化生產面積居世界第4只有番茄和一種甜椒。2種重要的轉基因作物Bt基因棉花金色水稻經濟效益20231億多畝，占全國抗蟲棉種植面積的150多億元。3、轉基因食品安全嗎？引發(fā)轉基因食品安全性爭論的2個大事英國普斯陶依教授關于小鼠的試驗報告美國康奈爾大學約翰·羅思發(fā)表在“Nature”雜志上的“Bt玉米”論文關于轉基因食品安全性的爭論焦點對人體安康有無直接或間接影響〔養(yǎng)分性、毒性、過敏性等〕轉基因作物是否會破壞自然生態(tài)環(huán)境相關的倫理道德問題如何確定對人類安康的潛在風險？直接安康影響〔毒性〕引起過敏反響的趨勢〔過敏性〕被認為有養(yǎng)分特性或毒性的特定組成局部插入基因的穩(wěn)定性可由基因插入產生的任何非預期影響〔包括代謝產物的評價〕。哪些是對環(huán)境有重要關系的問題？其它植物系列的削減，包括生物多樣性的喪失。非目標生物〔如非害蟲類昆蟲〕對基因產物的敏感性?；虻姆€(wěn)定性。轉基因生物逃脫和潛在將人工基因導入野生種群的力量。在農業(yè)中增加使用化學品。關于轉基因食品安全性爭論的正確觀點31%。⑶敬重消費者的知情權原則，對轉基因食品銷售加施標識〔GMO,GeneticallyModifiedOrganis。4、轉基因食品安全性評價及治理轉基因食品安全性評價的必要性影響還缺乏生疏。轉基因食品安全性評價原則——實質等同性原則實質等同性原則將轉基因食品分成三類：比較結果實質性等同

評價內容不必做評價，食品是安全的它物質不具實質等同性 全面分析食品的養(yǎng)分性和安全性鑒于此對轉基因食品安全性應實行個案分析的方法而不能一概而論基因食品技術評價：遺傳穩(wěn)定性；環(huán)境安全；食用安全。國際上對轉基因食品的治理⑴FADWHO正抓緊制訂國際安全標準⑵實行消費者知情權原則〔GMO標簽〕中國對轉基因食品的治理我國政府對轉基因技術的根本態(tài)度重大專項。方針科學規(guī)劃、樂觀爭論、穩(wěn)步推動、加強治理措施明確重點，分步推動我國轉基因作物爭論及其產業(yè)化。我國轉基因食品法規(guī)《農業(yè)轉基因生物安全治理條例》《農業(yè)轉基因生物安全評估治理方法》《農業(yè)轉基因生物進口安全治理方法》《農業(yè)轉基因生物標識治理方法》《轉基因食品衛(wèi)生治理方法》《進出境轉基因產品檢驗檢疫治理方法》A、生產與加工〔一〕取得農業(yè)轉基因生物安全證書并通過品種審定〔二〕在指定的區(qū)域種植或者養(yǎng)殖〔三〕有相應的安全治理、防范措施〔四〕國務院農業(yè)行政主管部門規(guī)定的其他條件。B4個等級I：尚不存在危急；安全等級Ⅱ：具有低度危急；安全等級Ⅲ：具有中度危急；安全等級Ⅳ：具有高度危急。C、轉基因生物標識第一批標識治理的轉基因生物名目：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕。玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉。油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕。棉花種子。番茄種子、鮮番茄、番茄醬。D、標識方法等產品標注：“轉基因××”。標注：“轉基因××加工品(制成品)”加工原料為轉基因××”。〔或成分〕加工制成的產品，但最終銷售產品中已不再含有或檢測不出轉基因成分標注A本產品為轉基因××加工制成，但本產品中已不再含有轉基因成分”B本產品加工原料中有轉基因××，但本產品中已不再含有轉基因成分。轉基因食品展望“綠色農業(yè)”和“分子農業(yè)”，將給人類帶來越來越多的實惠〔eg.金水稻—胡蘿卜素—Vit。5，再過5—10年，將充滿整個市場。依據科技部、農業(yè)部的規(guī)劃，中國將加大越來越多。我國轉基因技