酒店提高經(jīng)營效益計劃書范文一、市場環(huán)境解析1。我店經(jīng)營中存在的問題（1）目標顧客群定位不太正確，過于狹小?？偟目次沂芯频陿I(yè)經(jīng)營狀況寬泛不好，只要原由是酒店過多，供大于求，并且經(jīng)營方式相同，沒有自己的特點，也許定位過高，花費者難以采取，別的就是部分酒店服務質(zhì)量存在必然問題，影響了花費者到酒店花費的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，昨年的經(jīng)營狀況不好，我們應該反思目標市場的定位。應該充分挖掘自己的優(yōu)勝性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是致使效益不好主要原由。我店所在的金橋區(qū)是一個花費水平較低的區(qū)，居民大多數(shù)都是一般職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能夠接受。但我店的硬件水平易服務質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一向以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔花費集體，對本區(qū)的居民不能夠組成花費吸引力。2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的驚動，市場出名度較小。我店固然屬于金杰企業(yè)（金杰企業(yè)是我市出名企業(yè)）但社會上對我店卻不甚認識，我店除在開業(yè)時做很短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這致使我酒店的出名度很低。2。四周環(huán)境解析只管我區(qū)的整體花費水平不高，但我店的地址有特點，我店位于101國道旁，其地址優(yōu)勝，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛藏的花費群。大學生固然自己沒有收入，但卻不是一個低花費集體，僅商院就有萬余名學生，若是我們能夠供給合適學生的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店花費，這可謂一個巨大的市場。3。競爭對手解析我店四周沒有與我店近似品位的酒店，只有很多的小餐館，固然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大批的周邊居民和學生。整體上看他們的經(jīng)營狀況是不錯的。而我們固然設(shè)施和服務都不錯，但因為市場定位的錯誤，實質(zhì)的經(jīng)營狀況其實不理想，在市場中與同品位酒店對照是處于劣勢的。4。我店優(yōu)勢解析1）我店是隸屬于金杰企業(yè)的子企業(yè)，金杰企業(yè)是我市的出名企業(yè)，其企業(yè)實力雄厚是不容思疑的，所以們在認真規(guī)劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分挖掘其品牌的巨大內(nèi)蘊，讓花費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生思疑，充分相信我們供給的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應充分注意到這一點來吸引花費者。（2）我店硬件設(shè)施優(yōu)異，資本雄厚，并且有自己的泊車場和大面積的可用地方。這能夠用來吸引過往司機和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學生。時機點：①本企業(yè)雄厚的實力為我們的發(fā)展供給了條件；②便利的交通和巨大的潛藏顧客群；③優(yōu)異的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展供給了廣闊的空間。二、目標市場解析目標市場即最有希望的花費者組合集體。目標市場的明確既能夠防備影響力的浪費，也能夠使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標市場應具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力花費者，也是酒店能力所及的花費者群。酒店應該盡可能明確地確立目標市場，對目標顧客做詳盡的解析，以更好地利用這些信息所代表的時機，以便使顧客更加滿意，最后增添銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，并且現(xiàn)有顧客花費行為可展望，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能夠供給免費的口碑宣傳。保護顧客忠誠度，使得競爭對手沒法強搶這部分市場份額，同時還能夠保持飯店職工隊伍的牢固。所以，交融顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠能夠給飯店帶來以下利處：1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的花費，其支出是隨意花費支出的兩到四倍，并且隨著忠誠顧客年齡的增添、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位自己業(yè)務的增添，其需求量也將進一步增添。2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大批的花費，如各種廣告投入、促銷花費以及認識顧客的時間成本等等，但保持與現(xiàn)有顧客長久關(guān)系的成本卻逐年遞減。固然在建立關(guān)系的初期，顧客可能會對飯店供給的產(chǎn)品或服務有很多問題，需要飯店進行必然的投入，但隨著兩方關(guān)系的進展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務愈來愈熟習，飯店也十分清楚顧客的特別需求，所需的關(guān)系保護花費就變得十分有限了。3、博得口碑宣傳。對于飯店供給的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們經(jīng)常會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而擁有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議經(jīng)常擁有決定作用，他們的有力介紹經(jīng)常比各種形式的廣告更加奏效。這樣，飯店既節(jié)約了吸引新顧客的銷售成本，又增添了銷售收入，進而飯店利潤又有了提高。4、職工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接收效。如果一個飯店擁有相當數(shù)目的牢固顧客群，也會使飯店與職工形成長久友善的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客供給服務的過程中，職工領(lǐng)悟到自己價值的實現(xiàn)，而職工滿意度的提高致使飯店服務質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進一步提高，形成一個良性循環(huán)。依據(jù)我們前面的解析結(jié)合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和周邊的大學生，及過往司機，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的花費集體。他們有以下的共性：１）收入水平或花費能力一般，講究優(yōu)惠干凈，到酒店花費一般是宴請親友或節(jié)假日的生活改進。２）不具經(jīng)常的高花費能力但卻有有時的改進生活的夢想。３）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒坦的就餐環(huán)境。學生則更喜愛就餐環(huán)境時還有風格三、市場營銷總策略：１．“百姓的高檔酒店”——獨到的文化是吸引花費者的法寶，我們在文化進步行定位，固然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和周邊的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)質(zhì)量量降低，我們要供給給顧客價廉的優(yōu)異餐飲產(chǎn)品和優(yōu)異服務，決不行用低質(zhì)換取低價，這樣也是對顧客的尊敬２．進行立體化宣傳，突出本飯店的特點，讓花費者從感性上對金杰酒店有一個認識。讓花費