一、廚房設(shè)計(jì)

在精品酒店設(shè)計(jì)中廚房是烹飪菜肴的場(chǎng)所，優(yōu)雅、舒適的廚房不僅可以緩解烹飪時(shí)的辛勞，還能帶給人美的享受?，F(xiàn)代廚房已經(jīng)逐步走向科技化和智能化。風(fēng)格各異、用途廣泛的廚房已成為家居空間一道靚麗的風(fēng)景線。在精品酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中通常廚房設(shè)計(jì)的原則是減輕烹飪時(shí)的疲勞感，營(yíng)造舒適、安逸的備餐環(huán)境。廚房?jī)?nèi)的家具布置要舒適有序、科學(xué)合理，廚房設(shè)計(jì)的最基本概念是“三角形區(qū)域”，以及將洗菜水池、冰箱儲(chǔ)存區(qū)和烹飪?cè)钆_(tái)安放在一個(gè)等邊三角形的區(qū)域，相隔不超過(guò)

l

米，這樣可以大大提高廚房效率。櫥柜臺(tái)面高

800～850mm，臺(tái)面與吊柜底的距離為

500～600mm，放雙眼灶的爐灶臺(tái)面高度不超過(guò)

600mm。0c82f2ea

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在精品酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中由于廚房的布局一般有單邊形、雙邊形、L

形、U

形和島形等幾種類(lèi)型。單邊形適用于較小的空間，是一種單邊靠墻式的布局，它把儲(chǔ)存區(qū)域、洗滌區(qū)域和烹調(diào)區(qū)域配置在同一面墻邊，可以節(jié)約空間；其缺點(diǎn)是效率低下。雙邊形又稱(chēng)為“二”字形或走廊式布局，要求空間寬度不小于

2m，可以將儲(chǔ)存區(qū)域和洗滌區(qū)域設(shè)置在一邊，將烹調(diào)區(qū)域設(shè)置在另一邊，使功能分區(qū)相對(duì)較明確。L

形是將儲(chǔ)存區(qū)域、洗滌區(qū)域和烹調(diào)區(qū)域設(shè)置于兩墻相接的位置，呈

90°轉(zhuǎn)角。此種布局不僅可以節(jié)約空間，還能有效地提高效率，是較普遍、經(jīng)濟(jì)的一種廚房布局。U

形是廚房布局中最為理想和完善的形式。它將儲(chǔ)存區(qū)域、洗滌區(qū)域和烹調(diào)區(qū)域按照

U

形依次設(shè)置，使三角形的區(qū)域得到完美體現(xiàn)。可以使廚房的效率大大提高，使操作路線流暢，勞動(dòng)強(qiáng)度降低。但這種形式要求空間寬度不0c82f2ea

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小于

2.5m。島形是沿廚房四周設(shè)置櫥柜，在廚房中央設(shè)置“中心島”的布局，這個(gè)“中心島”一般布置為小餐桌、小酒吧臺(tái)或料理臺(tái)等，此種形式要求廚房面積不小于

15

平方米。廚房的常用材料包括以下幾種。(1)防火板：色彩豐富，美觀耐用，耐高溫，防潮，不易褪色。(2)不銹鋼：前衛(wèi)，時(shí)尚，冷峻，耐高溫，耐腐蝕，易清洗。(3)烤漆面板：表面光滑，艷麗迷人，耐高溫，耐水漬，不易褪色。(4)石材：包括天然大理石、人造大理石、花崗石、陶瓷面磚等質(zhì)感紋理清晰，清涼，耐高溫，防潮，易清洗。0c82f2ea

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廚房的整體色彩以素雅為主，以便襯托出菜肴的色彩。櫥柜面板色彩則可相對(duì)艷麗，以營(yíng)造出活潑、熱情的烹飪環(huán)境。廚房地面宜用防滑、易清洗的陶瓷地磚。廚房的整體材料都應(yīng)具有防火、抗熱、易清洗的功效。

開(kāi)放式廚房是現(xiàn)代精品酒店設(shè)計(jì)中的一種形式，這種形式主要是除去酒店餐廳與廚房之間的隔墻，將二者合而為一，使空間的連貫性增強(qiáng)，空間形式更加統(tǒng)一、流暢。這種形式的廚房主要用于油煙較少的西式廚房設(shè)計(jì)。中式烹飪方式由于油煙較多，很少采用這種形式。二、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)

衛(wèi)生間是精品酒店設(shè)計(jì)中個(gè)人私密性最高的場(chǎng)所，也是緩解疲勞、舒展身心的地方?，F(xiàn)代化的0c82f2ea

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衛(wèi)生間集休閑、保健、沐浴和清洗于一身，在優(yōu)美的環(huán)境中讓人的身心得到放松。衛(wèi)生間的功能分區(qū)主要包括：沐浴間、盥洗區(qū)域和便池區(qū)。沐浴間的標(biāo)準(zhǔn)尺寸是

900mm×900mm，可用玻璃或浴簾將其隔成獨(dú)立空間，以便起到隱蔽和防水的作用。沐浴間的形狀常見(jiàn)的有長(zhǎng)方形、正方形和半圓形三種。在沐浴間內(nèi)還應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的花灑插頭、毛巾架、洗浴用品放置架等五金構(gòu)件。沐浴間也常做成浴缸的形式，浴缸的常見(jiàn)尺寸為1500mmx700mm，現(xiàn)代衛(wèi)浴空間也常用大型的按摩浴缸、光波浴缸等。先進(jìn)的按摩浴缸利用集束狀的水柱對(duì)人體的各個(gè)部位進(jìn)行共振和按摩，起到活化細(xì)胞、加速血液循環(huán)的保健功能。盥洗區(qū)域包括洗手臺(tái)、洗手盆、水龍頭、毛巾架、化妝鏡、鏡前燈等。洗手臺(tái)高度約為

750～800mm，單個(gè)洗手臺(tái)的尺寸0c82f2ea

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1200mmx600mm。洗手盆可選擇面盆和底盆兩種形式。洗手臺(tái)臺(tái)面和洗手盆常用的精品酒店設(shè)計(jì)材料為玻璃和天然石材，其防水效果好，透明感和清涼感強(qiáng)。便池區(qū)設(shè)置坐便器和小便器，其寬度不小于750mm。

在精品酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中在開(kāi)展衛(wèi)生間設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量采用防水、防滑和防潮的材料，整體色調(diào)以素雅的灰、白色為主，營(yíng)造出寧?kù)o、簡(jiǎn)約的環(huán)境。由于在衛(wèi)生間內(nèi)活動(dòng)時(shí)皮膚裸露較多，因此要求衛(wèi)浴潔具盡量采用光滑、圓角的