中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅４７８９．４０—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

ＧＢ４７８９．４０—２０１０

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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郵政編碼：１０００４５

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１７千字

２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

書號：１５５０６６·１４０１５２

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書

犌犅４７８９．４０—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ４７８９．４０—２００８《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)阪崎腸桿菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ４７８９．４０—２００８相比，主要變化如下：

———修改了標(biāo)準(zhǔn)的中英文名稱；

———刪除了附錄Ａ中Ａ．３。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ４７８９．４０—２００８。

Ⅰ

書

犌犅４７８９．４０—２０１０

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中阪崎腸桿菌（犈狀狋犲狉狅犫犪犮狋犲狉狊犪犽犪狕犪犽犻犻）的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品、乳和乳制品及其原料中阪崎腸桿菌的檢驗(yàn)。

２設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下：

２．１恒溫培養(yǎng)箱：２５℃±１℃，３６℃±１℃，４４℃±０．５℃。

２．２冰箱：２℃～５℃。

２．３恒溫水浴箱：４４℃±０．５℃。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５均質(zhì)器。

２．６振蕩器。

２．７無菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸頭。

２．８無菌錐形瓶：容量１００ｍＬ、２００ｍＬ、２０００ｍＬ。

２．９無菌培養(yǎng)皿：直徑９０ｍｍ。

２．１０ｐＨ計或ｐＨ比色管或精密ｐＨ試紙。

２．１１全自動微生物生化鑒定系統(tǒng)。

３培養(yǎng)基和試劑

３．１緩沖蛋白胨水（ｂｕｆｆｅｒｐｅｐｔｏｎｅｗａｔｅｒ，ＢＰＷ）：見附錄Ａ中Ａ．１。

３．２改良月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯萬古霉素（ｍｏｄｉ