標準解讀

《GB 4789.40-2016 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗》相比于《GB 4789.40-2010, SN/T 1632.1-2013》，主要在以下幾個方面進行了更新與調(diào)整：

  1. 適用范圍擴展：2016版標準不僅適用于嬰幼兒配方食品中阪崎腸桿菌的檢測，還擴大了適用范圍，涵蓋了更廣泛的食品類別，以確保食品安全。

  2. 檢測方法優(yōu)化：新標準引入或修訂了檢測技術(shù)，如改進了樣品前處理步驟和培養(yǎng)條件，提高了檢測的靈敏度和特異性。這包括采用了更為先進的分子生物學(xué)方法，如實時熒光PCR技術(shù)，用于快速準確地鑒定克羅諾桿菌屬，特別是阪崎腸桿菌。

  3. 采樣方案細化：標準對采樣計劃和數(shù)量進行了詳細規(guī)定，確保了抽樣的代表性和檢測結(jié)果的有效性。這有助于提高檢測結(jié)果的可靠性和統(tǒng)計意義。

  4. 質(zhì)量控制加強：增加了更多關(guān)于實驗室內(nèi)質(zhì)控的要求，如陽性對照、陰性對照及試劑驗證等，確保檢驗過程的質(zhì)量控制，提高了檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 結(jié)果判定標準更新：2016版標準對阪崎腸桿菌的判定標準進行了明確和細化，提供了更具體的判斷依據(jù)，便于實驗室操作人員準確判斷檢測結(jié)果。

  6. 標準整合：該版標準在一定程度上整合了以往分散的標準內(nèi)容，如將GB 4789.40-2010和SN/T 1632.1-2013中的相關(guān)內(nèi)容合并優(yōu)化，形成了統(tǒng)一且更為全面的檢測標準，便于執(zhí)行和監(jiān)管。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478940—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗

克羅諾桿菌屬阪崎腸桿菌檢驗

()

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB478940—2016

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗阪崎腸桿菌檢驗

GB4789.40—2010《》、

出口奶粉中阪崎腸桿菌克羅諾桿菌屬檢驗方法第部分分離與計數(shù)

SN/T1632.1—2013《()1:》。

本標準與相比主要變化如下

GB4789.40—2010,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗克羅諾桿菌屬阪崎腸桿

———“(

菌檢驗

)”;

修改了可疑菌落的挑取數(shù)量

———。

Ⅰ

GB478940—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗

克羅諾桿菌屬阪崎腸桿菌檢驗

()

1范圍

本標準規(guī)定了食品中克羅諾桿菌屬Cronobacter的檢驗方法

()。

本標準適用于嬰幼兒配方食品乳和乳制品及其原料中克羅諾桿菌屬的檢驗

、。

2設(shè)備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,:

21恒溫培養(yǎng)箱

.:25℃±1℃,36℃±1℃,44℃±0.5℃。

22冰箱

.:2℃~5℃。

23恒溫水浴箱

.:44℃±0.5℃。

24天平感量

.:0.1g。

25均質(zhì)器

.。

26振蕩器

.。

27無菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸頭

.:1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL)。

28無菌錐形瓶容量

.:100mL、200mL、2000mL。

29無菌培養(yǎng)皿直徑

.:90mm。

210計或比色管或精密試紙

.pHpHpH。

211全自動微生物生化鑒定系統(tǒng)

.。

3培養(yǎng)基和試劑

31緩沖蛋白胨水見

.(bufferpeptonewater,BPW):A.1。

32改良月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯萬古霉素

.-(modifiedlaurylsulfatetryptosebroth-vancomycin

見

medium,mLST-Vm):A.2。

33阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基

.。

34胰蛋白胨大豆瓊脂見

.(trypticasesoyagar,TSA):A.3。

35生化鑒定試劑盒

.。

36氧化酶試劑見

.:A.4。

37賴氨酸脫羧酶培養(yǎng)基見

.L-:A.5。

38鳥氨酸脫羧酶培養(yǎng)基見

.L-:A.6。

39精氨酸雙水解酶培養(yǎng)基見

.L-:A.7。

310糖類發(fā)酵培養(yǎng)基見

.

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