標準解讀

《GB 5009.24-2010 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素M1和B1的測定》相比于《GB/T 5009.24-2003 食品中黃曲霉毒素M1與B1的測定》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和完善：

  1. 標準性質(zhì)變化：從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），表明該標準的執(zhí)行由推薦轉(zhuǎn)為強制，對食品安全監(jiān)管和企業(yè)生產(chǎn)具有法律約束力。

  2. 適用范圍擴展：雖然兩者都旨在規(guī)定食品中黃曲霉毒素M1和B1的測定方法，但新標準可能根據(jù)食品種類的發(fā)展和安全需求，對適用的食品類別進行了更細致或更廣泛的界定，確保更多食品類型的安全監(jiān)控。

  3. 檢測方法更新：新標準引入或優(yōu)化了檢測技術(shù)，如可能采用了更靈敏、準確的分析儀器和方法，如高效液相色譜法（HPLC）與熒光檢測器聯(lián)用技術(shù)，或者加入了液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜（LC-MS/MS）等現(xiàn)代分析手段，以提高檢測限和精確度。

  4. 限量要求明確：新標準可能依據(jù)最新的風(fēng)險評估結(jié)果，對不同食品中黃曲霉毒素M1和B1的限量值進行了修訂或明確，為食品安全監(jiān)管提供更科學(xué)的依據(jù)。

  5. 采樣和前處理規(guī)范：對樣品的采集、保存、制備及前處理步驟可能進行了更加詳細和嚴格的規(guī)定，以減少檢測過程中的誤差，確保結(jié)果的可靠性和可比性。

  6. 質(zhì)量控制加強：新標準可能增設(shè)或強化了內(nèi)部質(zhì)量控制措施，包括空白試驗、平行試驗、回收率試驗等，以確保實驗室檢測的一致性和準確性。

  7. 術(shù)語和定義更新：根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需要，對相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂或增補，以便更好地適應(yīng)當(dāng)前食品安全管理和檢測工作的實際需求。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5009.22-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５００９．２４—２０１０

食品安全國家標準

食品中黃曲霉毒素犕１和犅１的測定

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２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

書

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中黃曲霉毒素犕１和犅１的測定

ＧＢ５００９．２４—２０１０

中國標準出版社出版發(fā)行

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電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)８千字

２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

書號：１５５０６６·１４０１５７

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版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅５００９．２４—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５００９．２４—２００３《食品中黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１的測定》。

本標準所代替的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５００９．２４—１９８５、ＧＢ／Ｔ５００９．２４—１９９６、ＧＢ／Ｔ５００９．２４—２００３。

Ⅰ

書

犌犅５００９．２４—２０１０

食品安全國家標準

食品中黃曲霉毒素犕１和犅１的測定

１范圍

本標準規(guī)定了牛乳及其制品、奶油及新鮮豬組織（肝、腎、血及瘦肉）等食品中黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１

的測定方法。

本標準適用于牛乳及其制品、奶油及新鮮豬組織（肝、腎、血及瘦肉）等食品中黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１

的測定。

２原理

樣品經(jīng)提取、濃縮、薄層分離后，黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１在紫外光（波長３６５ｎｍ）下產(chǎn)生藍紫色熒光，

根據(jù)其在薄層上顯示熒光的最低檢出量來測定含量。

３試劑和材料

３．１甲醇：分析純。

３．２石油醚：分析純。

３．３三氯甲烷：分析純。

３．４無水硫酸鈉：分析純。

３．５異丙醇：分析純。

３．６硅膠Ｇ：層析用。

３．７氯化鈉及氯化鈉溶液（４０ｇ／Ｌ）。

３．８硫酸（１＋３）。

３．９玻璃砂：用酸處理后洗凈干燥，約相當(dāng)２０目。

３．１０黃曲霉毒素Ｍ１標準溶液：用三氯甲烷配制成每毫升相當(dāng)于１０μｇ的黃曲霉毒素Ｍ１標準溶液。

以三氯甲烷作空白試劑，黃曲霉毒素Ｍ１的紫外最大吸收峰的波長應(yīng)接近３５７ｎｍ，摩爾消光系數(shù)為

１９９５０。避光，置于４℃冰箱中保存。

３．１１黃曲霉毒素Ｍ１與Ｂ１混合標準使用液：用三氯甲烷配制成每毫升相當(dāng)于各含０．０４μ

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