標準解讀

GB 5009.254-2016 是一項食品安全國家標準，專注于規(guī)定了食品中動植物油脂內聚二甲基硅氧烷（PDMS）含量的檢測方法。這項標準旨在確保食品質量與安全，防止因不當使用或污染而導致的聚二甲基硅氧烷超標的食品流入市場，保障公眾健康。

標準適用范圍

該標準適用于各類動植物油脂及其制品中聚二甲基硅氧烷的定量分析，包括但不限于食用油、調和油、以及含油食品原料中的PDMS含量測定。

檢測原理

標準采用氣相色譜-質譜聯(lián)用技術（GC-MS），這是一種高靈敏度、高選擇性的檢測手段，能夠準確識別并測定樣品中聚二甲基硅氧烷的種類及含量。通過將樣品經(jīng)過提取、凈化、衍生化等預處理步驟后，送入氣相色譜儀分離，隨后由質譜儀進行定性和定量分析。

方法概述

  1. 樣品準備：采集的油脂樣品需經(jīng)過均質、稱重，使用合適的溶劑進行提取，以確保聚二甲基硅氧烷充分轉移至溶液中。

  2. 凈化與富集：提取液通過固相萃取柱或其他凈化手段去除干擾物質，如脂肪酸、色素等，從而提高分析的準確性。

  3. 衍生化：為提高PDMS在氣相色譜中的檢測靈敏度，有時需要對提取物進行衍生化處理，轉換成更易揮發(fā)、更易檢測的形式。

  4. 儀器分析：處理后的樣品注入氣相色譜-質譜聯(lián)用儀，利用特定的色譜條件分離各組分，并由質譜儀記錄其特征質譜圖，據(jù)此識別和定量分析目標化合物。

結果判定與表示

檢測結果需根據(jù)標準中規(guī)定的限量值進行判定，報告中應詳細列出檢測到的每種聚二甲基硅氧烷的具體含量，單位通常為毫克每千克（mg/kg）。若含量超過國家規(guī)定的最大殘留限量，則視為不合格產(chǎn)品。

標準的重要性

該標準不僅為監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一、科學的檢測依據(jù)，還為食品生產(chǎn)加工企業(yè)設定了清晰的質量控制指標，有助于從源頭上減少食品中不良添加劑的使用，保障消費者的飲食安全。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB5009254—2016

.

食品安全國家標準

動植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

動植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測定

GB5009.254—2016

*

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2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20178

*

書號

:155066·1-52246

版權專有侵權必究

GB5009254—2016

.

食品安全國家標準

動植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測定

1范圍

本標準規(guī)定了動植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測定方法

。

本標準適用于動植物油脂中聚二甲基硅氧烷的測定

。

第一法電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法

2原理

試樣中的聚二甲基硅氧烷經(jīng)航空煤油提取采用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜儀測定試樣

1#,

提取液中的硅含量外標法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,。GB/T6682。

31試劑

.

311航空煤油或可作為電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜儀直接進樣的能夠溶解聚二甲基硅氧

..1#(

烷的有機溶劑

)。

312鹽酸

..(HCl)。

313鹽酸溶液量取鹽酸用水定容至

..(1.37mol/L):114mL,1000mL。

32標準品

.

聚二甲基硅氧烷n純度

[(CH3)3SiO(C2H6SiO)Si(CH3)3,CAS:63148-62-9],≥99.0%。

33標準溶液的配制

.

331聚二甲基硅氧烷標準儲備液準確稱取聚二甲基硅氧烷于燒杯中

..(1000μg/mL):100.0mg50mL,

用航空煤油溶解轉移至容量瓶中定容至刻度搖勻該溶液可在冰箱中保存?zhèn)€月

1#100mL,,。4℃12。

332聚二甲基硅氧烷標準工作液稱取精確到植物油或動物油或氫化植物油空白油脂

..:5g(0.01g)

空白油脂為不含聚二甲基硅氧烷的市售油脂于容量瓶中需熔化的置于水浴鍋中加入

()10mL,70℃,

航空煤油稀釋分別移取聚二甲基硅氧

2mL~3mL1#,0μL、40μL、100μL、200μL、300μL、500μL

烷標準儲備液用航空煤油定容至刻度搖勻得到以植物油或動物油或氫化植物油為基體的

,1#,。

的聚二甲基硅氧烷標準工作液易

0μg/mL、4μg/mL、10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、50μg/mL。

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