中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB5009267—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中碘的測(cè)定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB5009267—2016

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中碘的測(cè)定

GB5413.23—2010《》、SC/T3010—

海帶中碘含量的測(cè)定食物中碘的測(cè)定砷鈰催化分光光度法

2001《》、WS302—2008《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與以上標(biāo)準(zhǔn)相比主要變化如下

,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中碘的測(cè)定

———“”;

修改了氧化還原滴定法的試樣制備和前處理方法

———;

增加了氧化還原滴定法的檢出限

———。

Ⅰ

GB5009267—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中碘的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中碘含量的測(cè)定方法

。

第一法氧化還原滴定法適用于海帶紫菜裙帶菜等藻類(lèi)及其制品中碘的測(cè)定

、、。

第二法砷鈰催化分光光度法適用于糧食蔬菜水果豆類(lèi)及其制品乳及其制品肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)蛋類(lèi)

、、、、、、、

等食品中碘的測(cè)定

。

第三法氣相色譜法適用于嬰幼兒食品和乳品中碘的測(cè)定

。

第一法氧化還原滴定法

2原理

樣品經(jīng)炭化灰化后將有機(jī)碘轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)碘離子在酸性介質(zhì)中用溴水將碘離子氧化成碘酸根離

、,,,

子生成的碘酸根離子在碘化鉀的酸性溶液中被還原析出碘用硫代硫酸鈉溶液滴定反應(yīng)中析出的碘

,,。

--+-

I+3Br2+3H2O→IO3+6H+6Br

--+

IO3+5I+6H→3I2+3H2O

2--2-

I2+2S2O3→2I+S4O6

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

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311無(wú)水碳酸鈉

..(Na2CO3)。

312液溴

..(Br2)。

313硫酸

..(H2SO4)。

314甲酸鈉

..(CHNaO2)。

315硫代硫酸鈉

..(Na2S2O3)。

316碘化鉀

..(KI)。

317甲基橙

..(C14H14N3SO3Na)。

318可溶性淀粉

..。

32試劑配制

.

321碳酸鈉溶液稱(chēng)取無(wú)水碳酸鈉溶于水中

..(50g/L):5g,100mL。

322飽和溴水量取液溴置于涂有凡士林的塞子的棕色玻璃瓶中加水充分振蕩