標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.43-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定》與《GB/T 5009.43-2003》及部分替代的《GB/T 8967-2007》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的變化：從推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB），意味著該標(biāo)準(zhǔn)的要求對相關(guān)行業(yè)具有法律約束力，必須執(zhí)行。

  2. 適用范圍調(diào)整：雖然主要針對味精中麩氨酸鈉（即谷氨酸鈉）的測定，新標(biāo)準(zhǔn)可能對樣品的涵蓋范圍或具體應(yīng)用情景做了更明確或擴(kuò)展的定義，以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的新需求。

  3. 檢測方法的更新：新標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測技術(shù)和方法，如高效液相色譜法（HPLC）、離子色譜法等，這些方法相較于舊標(biāo)準(zhǔn)中的方法可能提高了檢測的準(zhǔn)確性和靈敏度，同時(shí)可能簡化了操作流程，降低了檢測成本。

  4. 限量值與判定依據(jù)：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，調(diào)整了味精中麩氨酸鈉的允許含量限值，以及不合格判定的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品的安全性更加科學(xué)合理。

  5. 采樣和預(yù)處理方法：對于樣品的采集、保存、前處理步驟等，新標(biāo)準(zhǔn)可能提供了更為詳細(xì)和規(guī)范的操作指導(dǎo)，以減少檢測過程中的誤差和變異。

  6. 質(zhì)量控制要求增強(qiáng)：為了確保檢測結(jié)果的可靠性，新標(biāo)準(zhǔn)可能加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制要求，包括但不限于空白試驗(yàn)、重復(fù)性試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)等，以及對實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)和人員能力的具體規(guī)定。

  7. 術(shù)語和定義的修訂：為適應(yīng)科學(xué)進(jìn)展和國際接軌，新標(biāo)準(zhǔn)對相關(guān)專業(yè)術(shù)語和定義進(jìn)行了修訂或補(bǔ)充，提高了標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)性和可讀性。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實(shí)施
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GB 5009.43-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB500943—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

味精中麩氨酸鈉谷氨酸鈉的測定

()

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB500943—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法和谷氨酸鈉味

GB/T5009.43—2003《》GB/T8967—2007《(

精中谷氨酸鈉含量測定方法

)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T5009.43—2003,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精中麩氨酸鈉谷氨酸鈉的測定

———“()”;

增加了高氯酸非水溶液滴定法

———;

修改了酸度計(jì)法的滴定終點(diǎn)

———。

Ⅰ

GB500943—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

味精中麩氨酸鈉谷氨酸鈉的測定

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了味精中麩氨酸鈉谷氨酸鈉的測定方法

()。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于味精中麩氨酸鈉谷氨酸鈉的測定

()。

第一法高氯酸非水溶液滴定法

2原理

在乙酸存在下用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定樣品中的麩氨酸鈉谷氨酸鈉以電位突躍為依據(jù)判定滴定

,(),

終點(diǎn)或以α萘酚苯基甲醇為指示劑滴定樣品溶液至綠色為其終點(diǎn)

,-,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲酸

..(CH2O2)。

312乙酸

..(C2H4O2)。

313α萘酚苯基甲醇

..-(C27H18O2)。

32試劑配制

.

α萘酚苯基甲醇乙酸指示液稱取α萘酚苯基甲醇用乙酸溶解并稀釋至

--(2g/L):0.1g-,(3.1.2)

50mL。

33標(biāo)準(zhǔn)品

.

高氯酸

(HClO4)。

34標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

.

高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c按配制與標(biāo)定

[(HClO4)=0.1mol/L]:GB/T601。

4儀器和設(shè)備

41自動(dòng)電位滴定儀精度具備動(dòng)態(tài)滴定模式或等量滴定模式最小加液體積

.(±0.2mV),,0.01mL,

滴定管自帶防擴(kuò)散頭

。

42非水相電極采用為內(nèi)參比電極內(nèi)參比電解液為氯化鋰乙醇

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