一級(jí)反應(yīng)——蔗糖的水解1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康臏y(cè)定蔗糖轉(zhuǎn)化的反應(yīng)速率常數(shù)和半衰期。了解旋光儀的基本原理，掌握使用方法。t時(shí)刻蔗糖濃度2.實(shí)驗(yàn)原理準(zhǔn)一級(jí)反應(yīng)cH2O>>c蔗蔗糖（右旋） 果糖（左旋）葡萄糖（右旋）反應(yīng)速率常數(shù)

t=0時(shí)刻蔗糖濃度反應(yīng)的半衰期：反應(yīng)物濃度降低為其初始濃度一半時(shí)所需要的時(shí)間。蔗糖及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物均具有旋光性，可利用反應(yīng)過(guò)程中體系的旋光度變化來(lái)度量反應(yīng)進(jìn)程。蔗糖（右旋） 果糖（左旋）葡萄糖（右旋）c:質(zhì)量濃度/g.mol-1l:樣品管長(zhǎng)度/cmK:比例常數(shù)一定條件下，旋光度與反應(yīng)物濃度線性相關(guān)。旋光度與比旋光度的關(guān)系：反應(yīng)物的比例常數(shù)生成物的比例常數(shù)反應(yīng)體系在反應(yīng)過(guò)程中（t時(shí)刻）的旋光度解法一反應(yīng)體系在初始旋光度（t=0）

k將（7-48）（7-49）代入（7-41）作圖，由直線斜率求k.

t1/2解法二一級(jí)反應(yīng)可以不測(cè)定將（7-41）變形為圖，由斜率求k。本實(shí)驗(yàn)用解法二求室溫下，蔗糖水解反應(yīng)的速率常數(shù)。3.實(shí)驗(yàn)步驟1.了解旋光儀的結(jié)構(gòu)、原理和使用方法（2.8節(jié)）

1—底座

2—電源開(kāi)關(guān)

3—刻度盤(pán)手輪

4—放大鏡座

5—視度調(diào)節(jié)螺旋

6—刻度盤(pán)游表

7—鏡筒

8—鏡筒蓋

9—鏡蓋手柄

10—鏡蓋連接圈

11—燈罩

12—燈座

2.

用蒸餾水校正旋光儀的零點(diǎn)。3.

測(cè)定反應(yīng)過(guò)程中反應(yīng)體系的旋光度αt。5g蔗糖＋25ml水溶解，過(guò)濾濾液＋25ml4.0mol.L-1鹽酸溶液混合，裝入旋光儀樣品管，放入旋光儀計(jì)時(shí)，讀數(shù)記錄0~20min:每隔2min測(cè)量一次旋光度20～60min:每隔5min測(cè)量一次旋光度60～90min:每隔10min測(cè)量一次旋光度4.數(shù)據(jù)記錄和處理列出αt~t表，作出αt~t圖，標(biāo)明反應(yīng)溫度。在αt~t圖上讀出相隔5min（相等時(shí)間間隔）的αt值，并將這些數(shù)據(jù)列為兩組。第一組對(duì)應(yīng)一個(gè)t有一個(gè)αt,1，第二組對(duì)應(yīng)（t+Δt）有一個(gè)αt,2。作lg(αt,1-αt,2)圖，由直線斜率求速率常數(shù)k(式7-53)，以及半衰期t1/2(7-42)。5.思考題（1）實(shí)驗(yàn)中先用蒸餾水校正旋光儀的零點(diǎn)，在蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)過(guò)程中所測(cè)的αt是否需要零點(diǎn)校正？為什么？（2）為什么可以用粗天平和量筒配