犐犆犛７１．１００．６０

犡４１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅８３１８—２００８

代替ＧＢ８３１８—１９８７

食品添加劑生姜（精）油（蒸餾）

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犗犻犾狅犳犵犻狀犵犲狉，犱犻狊狋犻犾犾犲犱（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲犚狅狊犮．）

２００８１２０３發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅８３１８—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的４．２、４．７、４．８為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)與美國食品化學(xué)品法典ＦＣＣⅤ：２００４《生姜油》的一致性程度為非等效。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ８３１８—１９８７《食品添加劑生姜油（蒸餾）》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ８３１８—１９８７相比主要變化如下：

———增加了第１章范圍、第２章規(guī)范性引用文件、第３章術(shù)語和定義；

———相對密度測定溫度由２５℃改為２０℃；

———增加了附錄Ａ典型氣相色譜圖。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：上海香料研究所、昆山開發(fā)區(qū)漂潤香料實(shí)業(yè)有限公司、中華人民共和國廣西

出入境檢驗(yàn)檢疫局和安徽豐樂香料有限責(zé)任公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：金其璋、周恩雨、徐易、傅雪夫、孫清華、于蕾、鄭玲、曹怡。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ８３１８—１９８７。

Ⅰ

書

犌犅８３１８—２００８

食品添加劑生姜（精）油（蒸餾）

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑生姜（精）油（蒸餾）的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和

保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于用水蒸氣蒸餾法從生姜（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲Ｒｏｓｃ．）的根莖中提取的生姜（精）油。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．７４食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．７６食品添加劑中砷的測定

ＧＢ／Ｔ１１５４０香料相對密度的測定（ＧＢ／Ｔ１１５４０—２００８，ＩＳＯ２７９：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５４．２香料香氣評定法

ＧＢ／Ｔ１４４５４．４香料折光指數(shù)的測定（ＧＢ／Ｔ１４４５４．４—２００８，ＩＳＯ２８０：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５４．５香料旋光度的測定（ＧＢ／Ｔ１４４５４．５—２００８，ＩＳＯ５９２：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５５．６香料酯值或含酯量的測定（ＧＢ／Ｔ１４４５５．６—２００８，ＩＳＯ７０９：２００１，ＭＯＤ）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

生姜（精）油（蒸餾）狅犻犾狅犳犵犻狀犵犲狉（犱犻狊狋犻犾犾犲犱）

用水蒸氣蒸餾法從生姜（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲Ｒｏｓｃ．）的根莖中提取的精油。

４要求

４．１色狀：淡黃色至黃色液體。

４．２香氣：具有生姜特征香氣。

４．３相對密度（２０℃／２０℃）：０．８７３～０．８８５。

４．４折光指數(shù)（２０℃）：１．４８８～１．４９４。

４．５旋光度（２０℃）：－２６°～－４５°。

４．６皂化值：≤２０