標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 11766-1989 小米》是中國(guó)關(guān)于小米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于1989年。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了小米的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件，旨在統(tǒng)一小米產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，保障市場(chǎng)交易中的產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，并為生產(chǎn)、銷(xiāo)售及監(jiān)管部門(mén)提供技術(shù)依據(jù)。

質(zhì)量要求

標(biāo)準(zhǔn)明確了小米的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于：

• 純糧率：指小米中純凈糧食的百分比，去除了雜質(zhì)、異種糧及其他非糧物質(zhì)后計(jì)算得出。
• 容重：衡量單位體積小米的重量，反映小米的緊實(shí)度和飽滿(mǎn)程度。
• 水分含量：規(guī)定了小米中水分的最大允許含量，過(guò)高易導(dǎo)致霉變，過(guò)低則可能影響口感和儲(chǔ)存。
• 不完善粒：包括蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、破碎粒等，標(biāo)準(zhǔn)限定了這些不完善粒的總比例，以確保小米的整體品質(zhì)。
• 雜質(zhì)含量：嚴(yán)格限制了小米中泥土、石子、金屬碎片等雜質(zhì)的含量，保證食品安全。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的檢測(cè)方法，如使用特定儀器測(cè)量容重，利用干燥法測(cè)定水分含量，通過(guò)視覺(jué)和篩分法檢查不完善粒和雜質(zhì)等，確保檢驗(yàn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和準(zhǔn)確性。

檢驗(yàn)規(guī)則

規(guī)定了產(chǎn)品出廠(chǎng)前的檢驗(yàn)程序，包括抽樣方法、檢驗(yàn)批次的確定以及合格判定準(zhǔn)則，確保每批小米都符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

• 包裝：要求包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、防潮，標(biāo)識(shí)清晰，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、等級(jí)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
• 標(biāo)志：明確產(chǎn)品標(biāo)志內(nèi)容，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。
• 運(yùn)輸：強(qiáng)調(diào)在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免受潮、污染，保持包裝完好。
• 儲(chǔ)存：規(guī)定儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)干燥、通風(fēng)、防蟲(chóng)防鼠，溫度濕度適宜，以保持小米品質(zhì)穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述各個(gè)方面對(duì)小米的質(zhì)量控制進(jìn)行了全面而細(xì)致的規(guī)定，旨在提升整個(gè)小米產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化水平。

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