紹興市黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，規(guī)模以上企業(yè)黃酒產(chǎn)量為30.72萬(wàn)千升

一、概括

黃酒是中國(guó)的國(guó)粹，黃酒源于中國(guó)，是世界三大古酒之一。它是中國(guó)獨(dú)有的酒種，其擁有深厚的歷史背景和璀璨的文化底蘊(yùn)。正所謂天下黃酒源紹興，紹興黃酒甲天下，紹興人民在長(zhǎng)期的釀酒和飲酒背景之下，孕育出獨(dú)特的紹興黃酒文化。

黃酒是指以糯米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原材料，經(jīng)過添加曲藥和（或）酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀造而成的發(fā)酵酒。黃酒為快速消費(fèi)品，下游主要為酒類經(jīng)銷商、酒店、超市、商店、酒吧等批發(fā)零售商，經(jīng)由上述渠道銷售或直銷至終端消費(fèi)者。

二、產(chǎn)量

2018年中國(guó)黃酒產(chǎn)量為334.8萬(wàn)千升，較2017年減少5.3萬(wàn)千升，2019年中國(guó)黃酒產(chǎn)量約為353.1萬(wàn)千升，較2018年增加18.3萬(wàn)千升。

紹興黃酒出口地較為廣泛，涉及全球46個(gè)國(guó)家及地區(qū)，涵蓋了亞、非、歐、美、大洋洲五大洲。2019年浙江省黃酒出口量為12978.4千升，出口金額達(dá)到14703.7萬(wàn)元；2020年1-5月浙江省黃酒出口量為4348千升，出口金額為4904.8萬(wàn)元。

《2020-2026年中國(guó)紹興黃酒行業(yè)市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)及投資發(fā)展研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年紹興市規(guī)模以上企業(yè)黃酒產(chǎn)量為33.71萬(wàn)千升，較2017年同比增長(zhǎng)5.35%；2019年紹興市規(guī)模以上企業(yè)黃酒產(chǎn)量為30.72萬(wàn)千升，占全國(guó)黃酒產(chǎn)量的8.7%，較2018年下降2.99萬(wàn)千升，同比下降8.85%。

三、相關(guān)企業(yè)

紹興是中國(guó)僅有的五個(gè)“酒文化名城”之一，2019年又被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)黃酒之都”稱號(hào)。紹興市生產(chǎn)黃酒企業(yè)眾多，其中包括已經(jīng)上市的會(huì)稽山和古越龍山；對(duì)黃酒生產(chǎn)企業(yè)而言，品牌是最重要的因素。黃酒傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域的消費(fèi)者具有較強(qiáng)的品牌意識(shí)。由于名優(yōu)品牌包含著歷史、人文底蘊(yùn)，同時(shí)代表了嚴(yán)格的食品質(zhì)量控制水平，因此消費(fèi)者對(duì)名優(yōu)品牌的黃酒認(rèn)可度較高。名優(yōu)品牌對(duì)于黃酒的重要性促使行業(yè)外資本進(jìn)入黃酒行業(yè)的方式主要是介入原有名優(yōu)黃酒生產(chǎn)企業(yè)或買斷名優(yōu)黃酒生產(chǎn)企業(yè)部分產(chǎn)品，很少?gòu)牧闫鸩街匦滤茉煨碌钠放啤?/p>

古越龍山及會(huì)稽山企業(yè)身為紹興市黃酒產(chǎn)業(yè)的龍頭，為紹興市黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出巨大的貢獻(xiàn)，2018年古越龍山及會(huì)稽山營(yíng)業(yè)收入分別為17.17億元、11.99億元；2019年古越龍山及會(huì)稽山營(yíng)業(yè)收入分別為17.59億元，11.71億元。

2019年古越龍山中高檔酒營(yíng)業(yè)收入為5.27億元，會(huì)稽山中高檔酒營(yíng)業(yè)收入為7.85億元；2019年古越龍山普通就營(yíng)業(yè)收入為12.03億元，會(huì)稽山普通酒營(yíng)業(yè)收入為3.72億元。

2018年古越龍山中高檔酒生產(chǎn)量為9.98萬(wàn)千升，會(huì)稽山中高檔酒生產(chǎn)量為9.28萬(wàn)千升；2019年古越龍山及會(huì)稽山中高檔酒生產(chǎn)量都有所下降，分別為7.52萬(wàn)千升、6.76萬(wàn)千升。

2018年古越龍山中高檔酒銷售量為6.15萬(wàn)千升，會(huì)稽山中高檔酒銷售量為5.86萬(wàn)千升；2019年古越龍山中高檔酒銷售量為6.4萬(wàn)千升，會(huì)稽山中高檔酒銷售量為5.72萬(wàn)千升。

2018年古越龍山及會(huì)稽山普通酒生產(chǎn)量為18.12萬(wàn)千升、6.05萬(wàn)千升；2019年古越龍山及會(huì)稽山普通酒生產(chǎn)量分別為19.5萬(wàn)千升、5.26萬(wàn)千升。

2018年古越龍山普通酒銷