我國柚子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場行情分析一、我國柚子產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況柚子是一種蕓香科柑橘屬喬木，果實具有“天然水果罐頭”之稱。因為柚子具有一股淡淡的清香味、口感酸甜、涼潤而深受大眾喜愛。柚子富含膳食纖維、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、果膠、有機(jī)酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。國內(nèi)主要種植地區(qū)包括兩廣、福建、湖南、浙江、臺灣、四川、云南、貴州、湖北、海南等省均有栽種，特別是廣東、廣西、福建三省是國內(nèi)柚子的主產(chǎn)區(qū)。由于柚子的上市期主要在冬季，因此同期的競爭水果數(shù)量比較少，特別是春節(jié)臨近以后柚子大量上市，因此柚子也被稱為一種著名的節(jié)慶水果。我國柚子自2003年開始產(chǎn)量快速增長，2018年國內(nèi)柚子產(chǎn)量突破500萬噸，目前國內(nèi)市場的柚子已經(jīng)出現(xiàn)了局部產(chǎn)能過剩的局面，一些地區(qū)的種植收益出現(xiàn)明顯下降。目前柚子的品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度極快，例如廣西的容縣沙田柚聞名，廣東的梅州金柚最為出名，福建則是平和的蜜柚廣為人知，另外湖南、江西、四川、重慶等多地都有大量的地方性品種。除了傳統(tǒng)柚子以外，近年來葡萄柚也逐漸進(jìn)入種植戶的視野，目前國內(nèi)葡萄柚市場價格比較高，種植利潤比較可觀，吸引了一批農(nóng)戶種植。但是葡萄柚的上市時間短而且保存不便，一旦滯銷損失非常大，因此目前在國內(nèi)的種植規(guī)模并不大。二、國內(nèi)柚子生產(chǎn)成本目前國內(nèi)柚子鮮果市場還在不斷增長，一批外觀好、品質(zhì)佳、易剝皮品種為鮮銷主力，難剝皮、不便消費的品種市場空間小，普通品種消費量下降，效益不容樂觀。而國內(nèi)柚子的中熟品種季節(jié)性過剩現(xiàn)象較為明顯，市場競爭激烈，特早、早熟、晚熟市場比較好。不同產(chǎn)地柚果市場價格差別較大，同一產(chǎn)地柚果市場價格主要受市場供需影響，市場行情的大小年現(xiàn)象比較明顯。受生產(chǎn)者對市場缺乏認(rèn)識影響，短時期內(nèi)單一品種產(chǎn)品批量進(jìn)入市場導(dǎo)致量增價跌。由于生產(chǎn)成本逐年上升，總體上各類柚果市場價格呈上升趨勢。以重慶梁平柚為例，2015-2019年平均每公斤生產(chǎn)成本從2.8元提高到3.75元，由于市場部分產(chǎn)品供過于求導(dǎo)致種植收益出現(xiàn)明顯下降。三、柚子加工產(chǎn)業(yè)未來的柚子產(chǎn)品消費不再局限于鮮果消費，深加工力度加大，各類高附加值產(chǎn)品獲得市場青睞，產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化。除了果肉能食用外，柚皮也蘊(yùn)含極大的開發(fā)利用價值。其海綿狀的中果皮和布滿油胞的外果皮，占單果質(zhì)量的30%以上，目前已成為科學(xué)家們重要研究對象。柚子皮中含有大量的果膠、黃酮類化合物、膳食纖維和精油等有效成分，若充分利用這些成分，將進(jìn)一步提高柚皮的利用率，從而調(diào)整我國柚產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。我國雖然是世界第一大柚子生產(chǎn)國，但是以鮮食為主，年柚子加工量不到10萬噸，低于總產(chǎn)量5%。常見產(chǎn)品是蜜餞和柚子茶等糖制品，柚子汁及其飲料近年來有所增加。我國柚子資源十分豐富，但是用于加工的柚子不多，價格偏高，需開展柚子資源化加工利用，提高附加值，降低原料成本。四、柚子進(jìn)出口情況目前我國柚子產(chǎn)能過剩之后主要依賴出口消化市場余量，而我國柚子的年出口量約為17萬噸左右，不到國內(nèi)總產(chǎn)量的5%。另外相比之下國內(nèi)柚子進(jìn)口量明顯增加，我國柚子進(jìn)口量從2015年的三萬噸增長到2020年的近八萬噸，進(jìn)口額從3666萬美元增長到7868萬美元翻了一倍。其中葡萄柚等高端品種是國內(nèi)柚子的主要進(jìn)口品類，進(jìn)口單價比較高而且進(jìn)口來源單一。我國柚子的進(jìn)口主要來源國為南非、以色列、泰國、埃及等地，進(jìn)口來源比較單一，其中南非作為全球重要的柚子生產(chǎn)國占到進(jìn)口總額的55.5