《均衡營養(yǎng)》教學設計（2）一、教材內容分析本節(jié)課是《科學》牛津上海版七年級第一學期第十章第二節(jié)的教學內容——《均衡營養(yǎng)》。內容有從食品的配料標簽上找出食物的營養(yǎng)成分及能量值，以便于我們在日常生活中有選擇性的挑選食物，設計一份膳食均衡的食譜，以及知道健康飲食金字塔的作用，內容是前面內容的順延及總結，計劃一課時完成。二、教學對象分析學生已經(jīng)學習了食物所含的主要成分及其作用，學習了動物的營養(yǎng)，冀希望通過學習：使學生認識到不同食物所含營養(yǎng)成分的種類及數(shù)量是不同的，在日常生活中應根據(jù)健康飲食金字塔的原理有選擇地挑選食物，養(yǎng)成健康地飲食習慣，能夠設計出一份適合自己的均衡營養(yǎng)的食譜。三、教學目標：1、知識與技能：了解不同食物所含營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量是不同的；知道健康飲食金字塔的作用。2、過程和方法：能從食品配料標簽上找到食物營養(yǎng)成分及能量值；設計一份符合能量金字塔的適合自己的食譜。3、情感、態(tài)度與價值觀：通過引用“神州六號”的例子，激發(fā)學生的愛國熱情；通過本節(jié)課的學習，使學生認同均衡營養(yǎng)的意義；通過小組的形式進行討論交流，培養(yǎng)學生的團隊合作精神。四、教學重點和難點教學重點：認識到健康飲食金字塔的作用。教學難點：具有合理的營養(yǎng)觀和正確的健康觀、審美觀。五、教具準備：多媒體課件（PPT），“神六”VCR，食物標簽，工作紙。六、教學流程圖：開始開始觀看資料片音像資料“神六觀看資料片音像資料“神六”VCR宇航員吃早餐學生回答設問并復習舊知學生回答設問并復習舊知以小組為單位進行探究，并進行交流活動一：找出食物的營養(yǎng)成分及能量值提供食物配料標簽及一張100g食物的配料表以小組為單位進行探究，并進行交流活動一：找出食物的營養(yǎng)成分及能量值提供食物配料標簽及一張100g食物的配料表活動一總結活動一總結共同總結總結提問共同總結總結提問活動二：設計一份膳食均衡的食譜設計后小組內與標準能量表進行比較討論組織學生進行活動二：設計一份膳食均衡的食譜活動二：設計一份膳食均衡的食譜設計后小組內與標準能量表進行比較討論組織學生進行活動二：設計一份膳食均衡的食譜小組討論組織學生進行評價，學會評價方法小組討論組織學生進行評價，學會評價方法實物投影展示學生設計的食譜組間討論SHAPE實物投影展示學生設計的食譜組間討論知道健康飲食金字塔的作用組織學生進行活動三：認識健康飲食金字塔知道健康飲食金字塔的作用組織學生進行活動三：認識健康飲食金字塔根據(jù)健康飲食金字塔回家再一次修改食譜布置課后練習根據(jù)健康飲食金字塔回家再一次修改食譜布置課后練習共同找出錯誤，交流學習心得出示幾組錯誤的營養(yǎng)習慣，總結共同找出錯誤，交流學習心得出示幾組錯誤的營養(yǎng)習慣，總結結束結束七、教學過程：教學流程教師的教學指導活動學生的學習活動設計意圖引入觀看“神州六號”宇航員在太空吃早餐的錄像。提問：航天的成功需要解決好哪些問題？提問：同學們，今天你吃了什么？你所吃的這些食物中都含有哪些營養(yǎng)物質？4、你認為你吃的夠營養(yǎng)夠健康嗎？今天這節(jié)課就讓我們一起探究怎樣吃才夠健康、夠營養(yǎng)。1、觀看錄像。要解決的問題：其中之一是飲食。3、營養(yǎng)物質：碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素激發(fā)學生的愛國熱情激發(fā)學生對本節(jié)課學習的興趣復習舊知一、食物的營養(yǎng)成分活動一：找出食物的營養(yǎng)成分及能量值1、從食物的配料標簽上找出食物的營養(yǎng)成分及能量值。2、出示一張每100g食物的配料表。提問：a、每100g中哪一種食物所含的能量最多？哪一種最少？b、如果你去遠郊游玩一天，你會帶以上哪種食物？為什么？c、食物中最普遍的三種營養(yǎng)成分是什么？d、高能量的食物中主要是哪些營養(yǎng)成分？e、如果你吃的食物中所含的能量超過了身體所需的能量，會發(fā)生什么情形？3、總結活動：從這個活動中，我們可以發(fā)現(xiàn)：a、不同的食物所含的營養(yǎng)成分種類及數(shù)量是不同的。b、能量的單位：千焦耳（kJ）c、我們可以根據(jù)食物的配料標簽選擇性的挑選食物。1、以小組（6人）為單位，找出老師所提供的食物的能量值。討論、交流。2、a、餅干A。燕麥F。b、餅干A，因為它含有最多的能量，營養(yǎng)成分也較全面。c、碳水化合物、蛋白質、脂肪。d、碳水化合物、脂肪。e、使體重增加。3、總結活動。通過小組的形式進行討論交流，培養(yǎng)學生的團隊合作精神。通過這個活動，使學生認識到不同食物所含的營養(yǎng)成分是不同的，在日常生活中，可根據(jù)配料表選擇性的挑選食物。二、膳食均衡的食譜活動二：設計一份膳食均衡食譜1、根據(jù)自己的喜好設計一份一天的食譜。2、將你的設計結果與與一名13~16歲的青少年每日平均所需的各種食物成分的質量表作比較。講解：可見我們所設計的食譜和我們每日所需的營養(yǎng)成分的質量是有差異，那么為了做到合理營養(yǎng)，營養(yǎng)專家設計了一座平衡膳食金字塔。讓我們一起來認識一下。1、從提供的50種食物中挑選一天的食物，填入工作紙中。2、進行比較。交流、展示。通過活動，使學生學會對比評價。三、健康飲食金字塔活動三：認識健康飲食金字塔討論：健康飲食金字塔的作用講解：為了做到合理營養(yǎng)，營養(yǎng)專家將食物分成一些基本類型，并形象地設計了一座平衡膳食金字塔。塔分四層：塔尖：盡量少吃。第二層：適量進食；第三層：多吃水果蔬菜；塔底：盡量多吃谷麥類。根據(jù)金字塔修改你的食譜。說明了我們應該吃的食物比例。共同研究認識健康飲食金字塔。修改食譜。（課后鞏固練習）知道健康飲食金字塔的作用認同均衡營養(yǎng)的意義四、總結小練習：用科學的道理解釋圖中的做法是否正確。所以，為了使我們的身體發(fā)育正常和保持健康，我們必須養(yǎng)成正確的飲食習慣，我們的平時膳食中要做到均衡的營養(yǎng)。作業(yè)。1、體內無法供應足夠碳水化合物以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法