食品安全進(jìn)校園培訓(xùn)講話稿2016年11月5日敬愛(ài)的各位老師、同學(xué)們：大家下午好！特別感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的邀請(qǐng)，給了我一個(gè)與老師和同學(xué)們會(huì)面的時(shí)機(jī),共同商討一下食品安全有關(guān)的一些小知識(shí)。說(shuō)得不對(duì)的地方,望各位老師和同學(xué)們賜予責(zé)備指正.學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長(zhǎng)、社會(huì)和各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)部門高度關(guān)注的一件大事，學(xué)校一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題常常影響到一個(gè)大集體,輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)和學(xué)校的正常工作次序，重者影響社會(huì)的和睦穩(wěn)固.因此說(shuō)學(xué)校的食品安全不能有絲毫的閃失和懶惰。學(xué)校安，則學(xué)生安、家長(zhǎng)安、社會(huì)安.為全面增強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，整整把學(xué)校校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任落到實(shí)處,有效預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，保證廣大師生身體健康，我以為此次培訓(xùn)特別實(shí)時(shí),也很必需。下邊，我就學(xué)校食品安全講幾個(gè)方面的建議一、對(duì)于我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀及近兩年來(lái)發(fā)生的重要食品安全事件近幾年來(lái)，泔水油、瘦肉精、毒奶粉、膨大劑等食品安全事件層見(jiàn)迭出,說(shuō)明食品安全仍處于風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾突顯期，曾有這樣一句段子：“吃葷的怕激素，吃齋的怕毒素,喝飲料怕色素，吃啥子都沒(méi)數(shù)”。最近幾年來(lái)，跟著“蘇丹紅鴨蛋”“吊白塊豆腐”“三聚氰胺牛奶”“餐桌上地溝油"等惡性食品安全事件的發(fā)生,人們被各種各種、林林總總的有毒食品嚇怕了、整暈了，層見(jiàn)迭出的食品安全事件讓老百姓不知所措,疑惑不已：此刻食品還安全嗎?我們還可以吃嗎?頻發(fā)的食品安全事故引起了全社會(huì)對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促進(jìn)我們各級(jí)政府從頭審察這已上漲到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，并踴躍采納各項(xiàng)舉措加大對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)的看管力度。食品市場(chǎng)也正向穩(wěn)中向好的方向發(fā)展。2016年3月14日從無(wú)錫市公安局獲悉，該市警方經(jīng)過(guò)半年偵察,在安徽、無(wú)錫兩地查獲3個(gè)生產(chǎn)、銷售偽劣品牌巧克力的犯罪據(jù)點(diǎn)，查獲冒充德芙、費(fèi)列羅巧克力30余萬(wàn)粒，冒充注冊(cè)商標(biāo)300余萬(wàn)個(gè)，同時(shí)查獲大量用于生產(chǎn)冒充巧克力的機(jī)械、原資料、包裝等，捕獲犯法嫌疑人14人，涉案價(jià)值上千萬(wàn)元。新華網(wǎng)北京

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日新媒體信息，近期，山東警方破獲案值5。7億元非法疫苗案的信息在網(wǎng)上惹起軒然大波.涉案中或致人死亡的“問(wèn)題疫苗”可以寬泛流入市場(chǎng),裸露的不不過(guò)藥“販子”無(wú)良，看管部門相同難辭其咎.山東非法經(jīng)營(yíng)疫苗案持續(xù)發(fā)酵。此中讓人生氣和震撼的是，該案嫌犯龐某某，在從前就曾因非法從事疫苗藥品經(jīng)營(yíng)被判三年有期徒刑，延期五年履行。但是，她竟在緩刑期內(nèi)借助宏大的非法經(jīng)營(yíng)疫苗網(wǎng)絡(luò)，“重操舊業(yè)”，再次倒賣非法疫苗。數(shù)億元低質(zhì)疫苗流入18省份,是危害全社會(huì)的恐懼事件,疫苗事件涉24省份80余縣市,涉案人300余人。3月25日深圳銷毀35噸菲律賓”問(wèn)題香蕉"，深圳深圳檢驗(yàn)檢疫局今日對(duì)一批貨值約

3.3萬(wàn)美元的不合格入口菲律賓香蕉實(shí)行集中銷毀辦理。據(jù)悉，集中銷毀這樣大量量的入口水果在深圳口岸尚為初次。4月20日江蘇網(wǎng)報(bào)導(dǎo),醫(yī)療垃圾被曝做成餐具進(jìn)入市場(chǎng)老板稱月賺3萬(wàn)，記者暗訪，輸液瓶、輸液管、針頭、藥瓶，都被拉到醫(yī)療垃圾回收站，倒進(jìn)機(jī)器、打成顆粒，工人把不經(jīng)過(guò)任何清洗的顆粒,直接倒進(jìn)了流水線。再出來(lái)的時(shí)候，就成了一個(gè)個(gè)食品袋，有一般的包裝袋，也有保鮮膜。飲料杯、奶茶杯、裝果凍的杯子。一、我先講6個(gè)平常常用的食品安全有關(guān)名詞。1、三無(wú)食品是指無(wú)生產(chǎn)商、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期的食品。2、QS是“質(zhì)量安全"的英文縮寫(xiě)，它是我國(guó)新近實(shí)行的食質(zhì)量量安全標(biāo)記.國(guó)家強(qiáng)迫性規(guī)定，全部的食品生產(chǎn)公司一定經(jīng)過(guò)查驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)明食品生產(chǎn)允許證編號(hào)并加印食質(zhì)量量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)記（QS標(biāo)記）后才能出廠銷售。3、過(guò)期食品就是已超出保留期的食品。4、霉變食品就是從外觀來(lái)看已變質(zhì)或變顏色等，5、保質(zhì)期所謂保質(zhì)期（最正確食用期、最短合用日期)是指標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下，保持質(zhì)量的限期.、保質(zhì)期（介紹最后食用日期）是指在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下，估計(jì)的停止食用日期，超出此限期，產(chǎn)品不宜再食用.二、同學(xué)們購(gòu)置食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題?1、購(gòu)置食品時(shí),到正規(guī)商鋪里購(gòu)置,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)

"食品等，要認(rèn)真查察食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、

生產(chǎn)日期

,能否超出保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分能否注明，有無(wú)

QS

表記，要認(rèn)真查察產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中一定標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品和三無(wú)產(chǎn)品。、翻開(kāi)食品包裝，檢查食品能否擁有它應(yīng)有的感官性狀。不可以食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或許其余感官性狀異樣的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異樣積淀物等等均不可以食用。、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)置盒飯或食品，減少食品中毒的隱患。、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不干凈容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防備蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品，不買、不吃麻辣小食品。、不購(gòu)置沒(méi)有食品允許證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品。三、選購(gòu)冷飲食品的方法、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴(yán)實(shí)無(wú)損、商標(biāo)內(nèi)容完好，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清楚可見(jiàn)。2、看色彩:產(chǎn)品色彩應(yīng)與品名符合，若其顏色過(guò)于嬌艷,失之自然，就有可能是增添了過(guò)度色素所致，不要購(gòu)置和食用。3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名符合，應(yīng)香氣輕柔,無(wú)刺鼻，無(wú)異臭味.如有異味，則表示已變質(zhì)。、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清亮透明、無(wú)雜質(zhì)、不渾濁，無(wú)積淀。假如發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀積淀或有大量攪不散的積淀，是已變質(zhì)的明顯標(biāo)記，不可以飲用.此外若在運(yùn)動(dòng)后或空肚時(shí)大量食用冷飲食品，會(huì)激烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痛苦現(xiàn)象，四、如何鑒識(shí)奶類食品酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶相同，凝塊流密、結(jié)實(shí)、平均，有幽香純正的乳酸氣味，無(wú)氣泡.當(dāng)奶的色、味發(fā)生改變，凝塊熔解，有大量乳清析出時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)荒棄，不可以飲用.五、如何正確選購(gòu)飲料？第一、要看清標(biāo)簽標(biāo)明、QS標(biāo)記、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等能否齊備，配猜中配料成分能否切合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。第三、選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有必定的營(yíng)養(yǎng)成分，合適青少年和少兒飲用，但不可以長(zhǎng)久喝或一次性大量飲用。六、談?wù)動(dòng)驼ㄊ称返暮μ?、衛(wèi)生條件惡劣油炸食品的衛(wèi)生問(wèn)題首當(dāng)其沖，特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)范的中國(guó).油炸食品衛(wèi)生問(wèn)題有兩層：一是他們用來(lái)炸的原資料不衛(wèi)生，很多油炸的原資料都是快壞或許已經(jīng)壞了的,弄點(diǎn)有裝點(diǎn)門面。二是使用的油不衛(wèi)生，很多惡劣的街頭攤販常常使用地溝油來(lái)炸制食品。還有些商販即便是使用合格食用油,但他們?yōu)榱斯?jié)儉成本常常將油頻頻高溫加熱使用,使油脂炸焦變黑，這無(wú)疑增添了致癌物和有害物質(zhì)的含量。此外因?yàn)橛驼ㄊ称范际窃跇O短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃(糊）發(fā)硬里面卻還沒(méi)有熟透，不單沒(méi)有有效地殺滅食品中的病原微生物,簡(jiǎn)單發(fā)生腸寄生蟲(chóng)等疾病.2、致使肥胖油炸食品，不論是洋快餐,仍是我們中國(guó)的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食品。聞在鼻里香,吃在嘴里爽，可裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不單影響你的腸胃，并且致使肥胖。并且肥胖也會(huì)帶來(lái)更多健康問(wèn)題。3、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)

油脂頻頻高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭l頻高溫加熱后，此中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng).大多數(shù)油炸、烤制食品,特別是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。4、營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p壞食品經(jīng)高溫油炸，此中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重?fù)p壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,高溫還會(huì)損壞食品中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的汲取和利用。5、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)許多人早飯時(shí)常常食用油條、油餅.但由于此中加入了松散劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo).過(guò)度攝取鋁會(huì)對(duì)人體有害,鋁是兩性元素，就是說(shuō)鋁與酸與堿都能起反響,反響后形成的化合物，簡(jiǎn)單被腸道汲取，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,并且可能致使老年性癡呆癥。此外，做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過(guò)明礬辦理后，堿性很高,使維生素B1都損失去.6、引發(fā)疾病

油炸食品脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)惹起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐,腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人,因?yàn)槿鄙倬S生素和水分,簡(jiǎn)單上火、便秘.總之長(zhǎng)久食用油炸食品對(duì)孩子身體損害特別大。七、我給同學(xué)們介紹預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議１、不買不吃腐敗變質(zhì)的食品；２、不吃來(lái)歷不明的食品；不購(gòu)置無(wú)廠名、無(wú)廠址和無(wú)保質(zhì)期等表記不全的食品;３、不但臨無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不好的飲食店;不任意購(gòu)置、食用街頭小攤販銷售的低質(zhì)食品、飲料.這些低質(zhì)食品、飲料常常衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用會(huì)危害健康。４、不食用在室溫條件下擱置超出２小時(shí)的熟食和節(jié)余食品；５、不隨意吃野菜、野果。野菜、野果的種類好多，此中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺少經(jīng)驗(yàn)的人很難鑒識(shí)清楚,只有不隨便吃野菜、野果，才能防止中毒,保證安全。６、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不單會(huì)沾得病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，假如不沖洗干凈，不單可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。７、不飲用不干凈的水或許未煮沸的自來(lái)水；水能否干凈,僅憑肉眼很難分清，清亮透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。８、直接食用的瓜果應(yīng)用干凈的水完全沖洗并盡可能去皮；不吃腐化變質(zhì)的食品，食品腐化變質(zhì),就會(huì)滋味變酸、變苦；發(fā)散出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量生殖惹起的，吃