ICS6708020

X77..

中華人民共和國國家標準

GB/T13518—2015

代替

GB/T13518—1992

蠶豆罐頭

Cannedbroadbeans

(CODEXSTAN297—2009,Standardforcertaincannedvegetables,NEQ)

2015-05-15發(fā)布2015-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T13518—2015

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準代替蠶豆罐頭與相比主要變化如下

GB/T13518—1992《》,GB/T13518—1992,:

增減了部分原料要求見

———(5.1);

修改了感官要求見

———(5.2);

產(chǎn)品質(zhì)量等級修訂為優(yōu)級品和合格品見

———“”(5.2);

刪除缺陷在感官要求中增加無外來雜質(zhì)見

———,“”(5.2);

取消了按罐形規(guī)定固形物含量要求及規(guī)格要求見

———(5.3.2);

重金屬修改為污染物指標見

———(5.4)。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出

(SAC/TC64)。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC64/SC2)。

本標準起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國罐頭工業(yè)協(xié)會貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院國家

:、、(

酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心上海梅林正廣和股份有限公司蘇州華測生物技術(shù)有限公司

)、、。

本標準主要起草人張蔚仇凱李凱邵云龍陳軍孟望霓李豐勇

:、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T13518—1992。

Ⅰ

GB/T13518—2015

蠶豆罐頭

1范圍

本標準規(guī)定了蠶豆罐頭的術(shù)語和定義產(chǎn)品代號要求試驗方法檢驗規(guī)則和包裝標志運輸貯

、、、、、、、

存的基本要求

。

本標準適用于以干蠶豆為原料經(jīng)浸泡預(yù)煮裝罐加調(diào)味液密封殺菌冷卻制成的罐藏食品

,、、、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗

GB4789.26

食用鹽

GB5461

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

食品中氯化鈉的測定

GB/T12457

罐頭食品檢驗規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標志運輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

變色豆discoloredbeans

因氧化等原因豆粒表皮變成深褐色的蠶豆

,。

32

.

破皮豆nonintactbeans

皮已破裂的蠶豆

。

33

.

植物性物質(zhì)vegetablematerials