第4節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？糖類是主要的能源物質(zhì)糖并不都是甜的甜度不屬于糖類的物理性質(zhì)，它屬于一種感覺(jué)。甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。糖精是一類低熱量或無(wú)熱量的非糖增甜劑，甜度為50000。糖精是人工合成的,具有致癌作用！一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：2.種類：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖主要的能源物質(zhì)閱讀課本P30-31“細(xì)胞中的糖類”C6H12O61.單糖：不能水解的糖。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量返回2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2O葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量返回問(wèn)：常見(jiàn)的白糖、紅糖、冰糖、砂糖屬于糖類的哪種?答：它們的化學(xué)本質(zhì)都是蔗糖，僅是加工方式不同而導(dǎo)致顏色、狀態(tài)不同。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！種類分布功能多糖糖原淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？答案有人認(rèn)為，吃糖過(guò)多或吃得過(guò)飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？思考：男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100糖類小結(jié)：動(dòng)物細(xì)胞中特有的糖植物細(xì)胞中特有的糖動(dòng)植物細(xì)胞中都含有的糖半乳糖、乳糖肝糖原、肌糖原果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素核糖、脫氧核糖、葡萄糖葡萄糖、二糖、多糖的分子式分別是:C6H12O6、

C12H22O11、(C6H10O5)n棉花細(xì)胞壁棉花中的纖維菜豆胚中的淀粉粒（用碘液染色后）1、植物和動(dòng)物細(xì)胞共有的糖是（）

A、麥芽糖和脂肪B、纖維素和蔗糖

C、糖元和淀粉D、葡萄糖和核糖

D2.細(xì)胞內(nèi)的核糖主要分布在（）A.細(xì)胞質(zhì)B.細(xì)胞壁C.細(xì)胞核D.細(xì)胞膜A3.蔗糖、麥芽糖、乳糖在酶的作用下水解，產(chǎn)物分別是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖A和BA和AA和C4、細(xì)胞通過(guò)呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用：A.麥芽糖;B.核糖;C.葡萄糖;D.蔗糖。5、谷物中含量豐富的多糖是：A.糖原和纖維素；B.淀粉和糖原；C.淀粉和纖維素;D.蔗糖和麥芽糖。ChassEnd二、細(xì)胞中的脂質(zhì)細(xì)胞中的脂肪海豹胸部皮下有厚厚的脂肪正常血管動(dòng)脈粥狀硬化分類組成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水，溶于有機(jī)溶劑儲(chǔ)能,保溫,緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)Ca和P的吸收三、生物大分子以碳鏈為骨架（1）單體和多聚體（2）單體的基本骨架是C鏈（3）C是生命的核心元素1.糖類2.脂質(zhì)(6)脂質(zhì)的組成元素(7)脂質(zhì)的種類(8)各種脂質(zhì)的作用3.生物大分子以碳鏈為骨架小結(jié)(1)糖類的作用和組成元素(2)糖類的分類和概念(3)常見(jiàn)的單糖(4)常見(jiàn)的二糖,分布,水解產(chǎn)物(5)常見(jiàn)的多糖,分布,水解產(chǎn)物

脂肪是生物體的重要成分,在生物體內(nèi)有重要的作用。與同質(zhì)量的糖類相比,脂肪_______、________的特點(diǎn)。北極熊有冬眠的習(xí)性，在越冬前皮下脂肪增厚,這是因?yàn)橹静粌H是_____物質(zhì),還是很好的_______。分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有____和____的作用,可以保護(hù)內(nèi)臟官。一、填空體積小熱量高儲(chǔ)能絕熱體緩沖減壓二、選擇題1、組成糖元、脂類和蛋白質(zhì)共同元素是（）

A、CHOB、C

H

O

NC、C

H

O

N

PD、C

H

O

N

P

SA2、分子式為：C12H22O11和C1864H3012O576S21的兩種物質(zhì)最可能是（）

A、脂類和蛋白質(zhì)B、脂類和核酸

C、糖類和蛋白質(zhì)D、糖類和核酸C3.人體利用下列物質(zhì)的順序是（）A.糖類-蛋白質(zhì)-脂肪B.糖類-脂肪-蛋白質(zhì)C.脂肪-糖類-蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)-脂肪-糖類B4、植物和動(dòng)物細(xì)胞共有的糖是（）

A、麥芽糖和脂肪B、纖維素和蔗糖

C、糖元和淀粉D、葡萄糖和核糖D5.動(dòng)物肌肉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，所含的糖類和核酸主要是（）A.淀粉和RNAB.淀粉和DNAC.糖原和RNAD.糖原和DNAC6.下列功能不屬于固醇的是（）A.對(duì)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞形成有促進(jìn)作用B.促進(jìn)小腸對(duì)鈣和磷的吸收，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸C.主要作用是氧化功能D.是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分C7．下列物質(zhì)不屬于脂質(zhì)的是（）

A．胰脂肪酶 B．膽固醇

C．維生素D D．雄性激素A8．最近市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)“紅心”雞、鴨蛋，其蛋黃呈紅色，被檢出含蘇丹紅4號(hào)（即蘇丹IV），蛋黃能被染成紅色，是因?yàn)槔锩婧胸S富的（）

A．蛋白質(zhì) B．脂肪

C．糖元 D．核酸B（1）A是指

；E在動(dòng)物中是指

；在植物中是指

。９．下圖表示細(xì)胞四種有機(jī)物組成，依據(jù)其主要功能，分析回答下列問(wèn)題。葡萄糖糖原淀粉（2）F是指

；它是由B（脂肪酸和甘油）形成的。除此之外脂質(zhì)還包括

。９．下圖表示細(xì)胞四種有機(jī)物組成，依據(jù)其主要功能，分析回答下列問(wèn)題。脂肪類脂和固醇（3）C是指

；通式是

。C形成G過(guò)程的反應(yīng)首先是

。９．下圖表示細(xì)胞四種有機(jī)物組成，依據(jù)其主要功能，分析回答下列問(wèn)題。氨基酸脫水縮合END

因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖,從而使血糖濃度升高。1.為什么脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？

答:與同質(zhì)量的糖類相比,脂肪有體積小、熱量?jī)r(jià)高的特點(diǎn)。(1g糖原氧化分解放出約17KJ，而1g脂肪可放出約39KJ）元素比例特點(diǎn)：脂肪中O%比糖類少，