第二節(jié)

組成生物體的化合物構成細胞的化合物化合物質量分數(shù)%水85~90無機鹽1~1.5蛋白質7~10脂類1~2核酸和糖類1~1.5有機物：構成細胞的化合物水、無機鹽糖類、脂類、蛋白質、核酸無機物：由上表可以看出：占細胞鮮重的含量最多的是

，占細胞干重的含量最多的是

，含量最多的有機物是

。水蛋白質蛋白質水1、含量：2、存在形式：3、功能：最多

不同生物含量不同：水母97%、毛豆60%

不同結構含量不同：骨22%、肌肉76%、腦86%

不同生長階段含量不同：嬰兒72%、成人60%、老人50%結合水（4.5%）：與細胞內其它物質結合

自由水（94.5%）：以游離形式存在，可自由流動

可以相互轉化結合水是細胞結構的組成部分自由水細胞內的良好溶劑；細胞內各種化學反應的介質；運送養(yǎng)料和代謝廢物。思考為什么糧食入庫前要曬干？自由水/結合水比例降低，新陳代謝活動下降，抗性（抗寒、抗熱抗旱的性能）提高。無機鹽1、含量：2、存在形式：3、功能：很少

離子態(tài)

細胞內某些復雜的化合物的重要組成部分

維持生命活動

維持細胞滲透壓和酸堿平衡

糖類1、化學組成：2、主要功能：3、種類：C、H、O

構成生物體的重要成分；細胞的主要能源物質類別主要糖類作用單糖葡萄糖（C6H12O6)光合產物、重要能源物質核糖（C5H10O5)脫氧核糖（C5H10O4)遺傳物質的組成成分二糖蔗糖、麥芽糖、乳糖（動物與人）水解形成兩個單糖多糖植物淀粉（C6H10O5)n植物體主要的貯能物質纖維素（C6H10O5)n細胞壁的組成成分動物糖元（C6H10O5)n（肝糖元和肌糖元）動物體主要的貯能物質脂質1、化學組成：2、種類和功能：C、H、O、（N、P）

脂肪（儲存脂質）類脂（結構脂質）固醇（功能脂質）儲能物質；維持體溫、減少摩擦、緩沖壓力磷脂是構成膜的主要成分調節(jié)生命活動比較脂類和糖類的組成元素的含量的有何不同？脂類C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量

蛋白質1、化學元素組成：主要是C、H、O、N，有的含S、P2、相對分子質量：幾千一直到100萬以上——高分子化合物3、基本組成單位：氨基酸（20種）4、分子結構：練眼力去！氨基酸脫水縮合形成肽鍵螺旋折疊肽鏈蛋白質分子盤繞氨基酸種類、數(shù)目和排列次序的不同肽鏈的空間結構千差萬別蛋白質分子結構多樣性功能的多樣性◆氨基酸數(shù)（m）、肽鏈數(shù)（n）、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關系：肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝m－n◆氨基酸平均相對分子質量a與蛋白質相對平均分子質量b的關系：b＝a·m－（m－n）×18課堂練習：1、某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是（）A、618B、518C、517D、6175、蛋白質的主要功能：有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質。有些蛋白質有催化作用有些蛋白質有運輸作用有些蛋白質有調節(jié)作用有些蛋白質有免疫作用核酸1、化學元素組成：主要是C、H、O、N、P2、功能：遺傳物質，對遺傳、變異和蛋白質的合成有重要作用3、基本組成單位：含氮堿基+磷酸+五碳糖脫氧核糖核糖脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸脫氧核糖核酸

(DNA)核糖核酸

(RNA)核苷酸總結：

六種化合物，蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者，核酸是生命活動的調控者，二者最為重要，都是生物大分子，而糖類和脂類主要是作為能源物質出現(xiàn)的，同時參與一些生命活動調節(jié)，水和無機鹽作為生命活動的輔助物質。任何一種化合物都不能單獨完成某一種生命活動，而只有按照一定的方式有機地組織起來，才能表現(xiàn)出細胞和生命體的生命現(xiàn)象。細胞就是這些物質的最基本的結構形式。

A--E中，有的是構成人體的氨基酸，有的不是判斷哪幾個是的：

A、NH2－CH2－COOH

B、NH2－CH2－CH2OH

C、NH2－CH－CH2－COOH

COOH

D、NH2－CH－CH2－COOHNH2

E、NH2－(CH2)4－CH－COOHNH2645009512C3032H4816O872N780