ICS6716010

X62..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB15037—2006

代替

GB/T15037—1994

葡萄酒

Wines

自2017年3月23日起本標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)為推薦性

,

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)改為GBT150372006

,/—。

2006-12-11發(fā)布2008-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB15037—2006

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

產(chǎn)品分類…………………

43

要求………………………

54

分析方法…………………

65

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

76

標(biāo)志………………………

87

包裝運(yùn)輸貯存…………………………

9、、7

附錄資料性附錄葡萄酒感官分級(jí)評(píng)價(jià)描述………

A()8

Ⅰ

GB15037—2006

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第3章525354和8182為強(qiáng)制性條款其他為推薦性條款

、.、.、..、.,。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于實(shí)施日期之后生產(chǎn)的葡萄酒

。

本標(biāo)準(zhǔn)的定義部分非等效采用了國(guó)際葡萄與葡萄酒組織法規(guī)版

《(OIV)》(2003)。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)葡萄酒的修訂

GB/T15037—1994《》。

本標(biāo)準(zhǔn)代替

GB/T15037—1994。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T15037—1994:

定義的描述參照國(guó)際葡萄與葡萄酒組織法規(guī)版和中國(guó)葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范

1),《(OIV)》(2003)《》

進(jìn)行了適當(dāng)?shù)男薷脑黾恿颂胤N葡萄酒利口葡萄酒冰葡萄酒貴腐葡萄酒產(chǎn)膜葡萄酒

?！?、、、、

低醇葡萄酒脫醇葡萄酒和山葡萄酒的定義

、;

產(chǎn)品分類除保留中按色澤和二氧化碳含量分類外還增加了按含糖量進(jìn)

2),GB/T15037—1994,

行分類

;

要求

3):

游離二氧化硫和總二氧化硫指標(biāo)按發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

———GB2758—2005《》;

總酸不作要求以實(shí)測(cè)值表示以便于葡萄酒類型的判定

———,,;

增加了檸檬酸銅甲醇防腐劑限量指標(biāo)其中苯甲酸在發(fā)酵過(guò)程中可自然產(chǎn)生并非人

———、、、;,

工添加因此規(guī)定了上限

,;

規(guī)定不得添加合成著色劑甜味劑香精和增稠劑

———“”、“”、“”“”;

增加了凈含量要求

4);

檢驗(yàn)規(guī)則中對(duì)抽樣表及其有關(guān)條款進(jìn)行了修改

5),。

為便于對(duì)感官進(jìn)行分級(jí)評(píng)價(jià)描述特增加了附錄

6),A。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為資料性附錄

A。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)釀酒分技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰局袊?guó)長(zhǎng)城葡萄

:、、

酒有限公司中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心新天國(guó)際葡萄酒業(yè)股份

、、、

有限公司甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司葡萄酒分公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人康永璞李記明田雅麗王樹生朱濟(jì)義陳勇董新義田棲靜

:、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T15037—1994。

Ⅲ

GB15037—2006

葡萄酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語(yǔ)和定義產(chǎn)品分類要求分析方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)與銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2758

食品中山梨酸苯甲酸的測(cè)定

GB/T5009.29、

預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

GB10344

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

[2005]75

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。

31

.

葡萄酒wines

以鮮葡萄或葡萄汁為原料經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒

,,。

311

..

干葡萄酒drywines

含糖以葡萄糖計(jì)小于或等于的葡萄酒或者當(dāng)總糖與總酸以酒石酸計(jì)的差值小于或

()4.0g/L。()

等于時(shí)含糖最高為的葡萄酒