標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 17779-1999 是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 L-蘇糖酸鈣》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了L-蘇糖酸鈣作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保其在食品應(yīng)用中的安全性和適宜性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以L-蘇糖酸和鈣鹽為原料，通過化學(xué)合成法制得的食品添加劑L-蘇糖酸鈣。規(guī)定了其作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)的具體適用范圍和使用量。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)及文件清單，這些文件對(duì)于理解及執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對(duì)L-蘇糖酸鈣進(jìn)行了明確定義，說明其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)特征。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：描述了L-蘇糖酸鈣應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標(biāo)：規(guī)定了產(chǎn)品的含量（以鈣計(jì)）、干燥失重、砷含量、鉛含量、重金屬含量、菌落總數(shù)、大腸菌群等具體質(zhì)量指標(biāo)及其限值，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物污染的控制要求，包括細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌的限量標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何通過化學(xué)分析、儀器檢測(cè)等手段來測(cè)定L-蘇糖酸鈣的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及判定規(guī)則，以及不合格產(chǎn)品的處理辦法。

  7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

    • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
    • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無毒、無害、防潮，并能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。
    • 運(yùn)輸和貯存：給出了運(yùn)輸過程中應(yīng)避免的條件（如高溫、潮濕）及適宜的貯存環(huán)境，以防止產(chǎn)品變質(zhì)。

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于統(tǒng)一L-蘇糖酸鈣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)生產(chǎn)、保證食品安全，同時(shí)為監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供檢驗(yàn)依據(jù)。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1999-06-17 頒布
  • 2000-01-01 實(shí)施
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GB/T 17779-1999食品添加劑L-蘇糖酸鈣_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

TCS67.220.20X42中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17779—1999食品添加劑L-蘇糖酸鈣Foodadditive-CCalciumL-threonate1999-06-17發(fā)布2000-01-01實(shí)施國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T17779-1999前L-蘇糖酸鈣是維生素C的深加工產(chǎn)品，由于L-蘇糖酸屬于四碳多羥基化合物,形成的L-蘇糖酸鈣為分子大小適中的絡(luò)合物,既有一定的水溶性.又有一定的脂溶性，使其易被腸道粘膜識(shí)別，能夠以絡(luò)合物分子的形式直接被吸收,從而達(dá)到高的吸收率。L-蘇糖酸鈣的水溶液pH值近乎中性，對(duì)腸胃無任何刺激性·吸收過程中不消耗胃酸,不需要維生素D強(qiáng)化。各種研究結(jié)果表明,L-蘇糖酸鈣在吸收機(jī)制上有別于其他的鈣劑,是一類以被動(dòng)擴(kuò)散為主要吸收過程的、具有生物活性的鈣源,是一種新型食品添加劑,已獲國(guó)家專利(專利號(hào)ZL.96106507.9.國(guó)際專利主分類號(hào)：A61K33/06)。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)我國(guó)L-蘇糖酸鈣的生產(chǎn)實(shí)際水平，并參考食品添加劑葡萄糖酸鈣(GB15571—1995)等鈣劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《中華人民共和國(guó)藥典)1995年版(二部)制定。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是提示的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家藥品監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)醫(yī)藥工業(yè)公司技術(shù)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京巨能亞太生命科學(xué)研究中心本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：于凱、王志文、寇福平、邊玲

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB/T17779-1999L-蘇糖酸鈣Foodadditive-CalciumL-threonate1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑L-蘇糖酸鈣的范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與財(cái)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以抗壞血酸和鈣鹽為主要原料制得的食品添加劑L-蘇糖酸鈣，在食品工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí).所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T601—1988化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T602—1988化學(xué)試劑雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T603-1988：化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備GB/T613—1988化學(xué)試劑比旋光度測(cè)定通用方法(neqISO6353/1:1982)GB/T8450-1987食品添加劑中砷的測(cè)定方法GB/T8451-1987食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法3化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量化學(xué)名稱：2R.3S-2.3.4-三羥基丁酸鈣（2：1）2R.3S-2.3,4-trihydroxybutanoicacid.calciumsalt(2：1)分子式：CaHiCaOro結(jié)構(gòu)式：COO-H--0HHO-Cae+HCH.OH相對(duì)分子量：310.28(按1991年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量計(jì))4要求4.1性狀本品為白色微細(xì)顆粒狀粉末,無臭、無味。本品溶于水，在無水甲醇、無

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