ICS67.060B22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17893-一1999優(yōu)質(zhì)小麥弱筋小麥Highqualitywheat-Weakglutenwheat1999-11-01發(fā)布2000-04-01實(shí)施國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T17893-1999前為了適應(yīng)我國(guó)糧食流通體制的改革，為商品小麥?zhǔn)召?gòu)及市場(chǎng)流通過(guò)程中按質(zhì)論價(jià)提供依據(jù)，促進(jìn)小麥種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有必要制定優(yōu)質(zhì)小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)是在GB1351—1999《小麥》基礎(chǔ)上制定的,增加了弱筋小麥的特性指標(biāo).本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食儲(chǔ)備局、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家糧食儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室;參加起草單位:河南省糧食局、鄭州糧食學(xué)院、國(guó)家糧食儲(chǔ)備局科研院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、謝華民、李淑芬、周展明、王金水，張喜梅

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)小麥弱筋小麥GB/T17893-1999Highqualitywheat-Weakglutenwheat1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了弱筋小麥的有關(guān)定義、分類(lèi)、品質(zhì)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、運(yùn)輸、存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、存、運(yùn)輸、加工、銷(xiāo)售的弱筋商品小麥。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB1351—1999小麥GB/T5506—1985糧食、油料檢驗(yàn)面筋測(cè)定法GB/T5511—1985糧食、油料檢驗(yàn)粗蛋白質(zhì)測(cè)定法GB/T10361—1989谷物降落數(shù)值測(cè)定法GB/T14608-1993小麥粉濕面筋測(cè)定法GB/T14614-1993；小麥粉吸水量和面團(tuán)探合性能測(cè)定法粉質(zhì)儀法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義，3.1容重、不完善粒、雜質(zhì)、色澤、氣味按GB1351—1999中3.1、3.2、3.3、3.4、3.5執(zhí)行3.2弱筋小麥粉質(zhì)率不低于70%，加工成的小麥粉筋力弱·適合于制做蛋糕和酥性餅干等食品、4質(zhì)量指標(biāo)4.1弱筋小麥應(yīng)符合表1的質(zhì)量要求。4.2衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫