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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

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肉中有機(jī)磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥

殘留量的簡易檢驗(yàn)方法酶抑制法

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┐┐發(fā)布┐┐實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

肉中有機(jī)磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥

殘留量的簡易檢驗(yàn)方法酶抑制法

ＧＢ燉Ｔ１８６２６—２００２

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本８８０×１２３０１燉１６印張１燉２字?jǐn)?shù)１０千字

２００２年４月第一版２００２年４月第一次印刷

印數(shù)１－２０００

書號(hào)：１５５０６６·１１８３１１

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話：（）

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中主要參考了以下標(biāo)準(zhǔn)：

美國公職分析化學(xué)師協(xié)會(huì)ＡＯＡＣ１２ｔｈ２９０４９２９．０５５《食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留測(cè)定——膽堿酯酶抑

制法》

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ是規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局蘇家屯分局負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周艷明、高淑英、張會(huì)娟、王曉光、李亮亮、吳小琳、牛森。

Ⅰ

﹩﹣燉—

肉中有機(jī)磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥

殘留量的簡易檢驗(yàn)方法酶抑制法

范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用酶抑制法測(cè)定肉中有機(jī)磷農(nóng)藥及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留總量的簡易檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉中有機(jī)磷農(nóng)藥及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留的測(cè)定。

原理

有機(jī)磷農(nóng)藥及氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的活性有抑制作用，在一定條件下，其抑制率取決于農(nóng)

藥種類及其含量。

在ｐＨ８的溶液中，碘化硫代乙酰膽堿被膽堿酯酶水解，生成硫代膽堿。硫代膽堿具有還原性，能使

藍(lán)色的２，６二氯靛酚褪色，褪色程度與膽堿酯酶活性正相關(guān)，可在６００ｎｍ比色測(cè)定，酶活性愈高時(shí)，吸

光度值愈低。當(dāng)樣品提取液中有一定量的有機(jī)磷農(nóng)藥或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在時(shí)，酶活性受到抑制，吸

光度值則較高。據(jù)此，可判斷樣品中有機(jī)磷農(nóng)藥或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。樣品提取液用氧化劑

氧化，可提高某些有機(jī)磷農(nóng)藥的抑制率，因而可提高其測(cè)定靈敏度，過量的氧化劑再用還原劑還原，以免

干擾測(cè)定。

試劑

底物溶液：２％碘化硫代乙酰膽堿水溶液，１ｇ碘化硫代乙酰膽堿，加緩沖液溶解并定容至５０ｍＬ。

緩沖液

ｐＨ８三羥甲基氨基甲烷（Ｔｒｉｓ）鹽酸緩沖液：５０ｍＬ０．１ｍｏｌ燉ＬＴｒｉｓ加２９２ｍＬ０．１ｍｏｌ燉Ｌ鹽酸，

加水定容至１００ｍＬ。

顯色劑：００４％２，６二氯靛酚水溶液。

氧化劑：０５％次氯酸鈣水溶液。

還原劑：１０％亞硝酸鈉水溶液。

膽堿酯酶液，０２ｇ酶粉（其制備方法見附錄Ａ）加１０ｍＬ緩沖液溶解。

脫色劑：活性炭。

丙酮：分析純。

碳酸鈣：分析純。

儀器

分光光度計(jì)。

分析步驟

以下操作可在１５℃～３５℃溫度下進(jìn)行。

樣品提取

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