ICS67.050C53中華人民共和國國家標準GB/T19339—2003蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定Rapiddeterminationofnitrateinvegetables2003-10-09發(fā)布2004-05-01實施中華人民共和國發(fā)布國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB/T19339一2003前本標準由北京市質量技術監(jiān)督局提出本標準起草單位：北京市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所、國家標準物質研究中心、清華大學本標準主要起草人：王品、朱惠忠、周澤義本標準為首次發(fā)布。

GB/T19339-2003蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定范圍本標準規(guī)定了用硝酸鹽試紙便攜式檢測儀快速測定蔬菜中硝酸鹽含量的條件和分析步驛本標準適用于蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定和篩選。樣品中硝酸鹽的檢出限為4mg/kg（以NO一計）。2！方法提要將NO，還原為NO，后.芳香胺與亞硝酸根離子發(fā)生重氮反應·生成重氮鹽，重氮鹽再與芳香族化合物發(fā)生偶聯(lián)反應，生成紅色偶氮化合物（又叫偶氮染料）顏色深淺與硝酸鹽含量成正比。通過硝酸鹽試紙顯色反應，將變色的試紙放入基于光學傳感器原理的硝酸鹽便攜式檢測儀中比色測定硝酸鹽含量。3試劑和溶液除非另有規(guī)定.僅使用分析純試劑和去離子水(不含NO，離子)。硝酸鉀(KNO,):優(yōu)級純。硝酸鹽標準溶液(1000g/mL)：準確稱取硝酸鉀(KNO,）110C烘2h)1.6290g用去離子水定容至1000mL.即得1000mg/L的硝酸鹽標準溶液·此溶液為1000mg/L的NO,儀器和設備實驗室常規(guī)儀器、設備及下列各項4.1硝酸鹽試紙便攜式檢測儀(分辨率1Pg/ml.）4.22硝酸鹽試紙(4Pg/mL～60g/mL范圍)。4.3組織搞碎機。44可調電熱恒濕水浴鍋4.5分析天平:精確至0.1mng。4.6不銹鋼剪刀或菜刀。5分析步驃5.1提取將新鮮蔬菜擦去或用去離子水洗掉表面泥土后.用濾紙吸干水分.用四分法取可食部分，切碎,含水分高的蔬菜直接用組織揭碎機均質后制成勻漿，含水分低的蔬萊按適當比例(通常1：1)加人一定量水.用組織搞碎機均質后制成勾漿根據(jù)試樣中硝酸鹽含量高低，準確稱取以上勾漿樣5.0g～20.0g.放人100mL燒杯中，加入50mL熱水(70C～80C）,于電熱恒溫水浴鍋沸水加熱15min.取出冷至室溫后轉入100mL比色管或容量瓶中定容，搖勾靜置，用定量濾紙過濾，收集提取液備用。5.2測定5.2.1硝酸鹽標準曲線制備用移液管吸取硝酸鹽標準溶液(1000g/mL)0.5mL、1.0mL、2.0mL、4.0mL.6.0mL分別放入10