犐犆犛６７．０６０

犡２８

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１２７０—２００７

食品餡料

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２００７１２０４發(fā)布２００８０５０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品餡料

ＧＢ／Ｔ２１２７０—２００７

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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電話：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年３月第一版

書號：１５５０６６·１３０７３２

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報電話：（０１０）６８５２２００６

書

犌犅／犜２１２７０—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)實施之日起ＳＢ１０３５０—２００２《月餅餡料》同時被代替。本標(biāo)準(zhǔn)在ＳＢ１０３５０—２００２的基礎(chǔ)

上，結(jié)合目前該行業(yè)工業(yè)化發(fā)展水平，內(nèi)容由原單一月餅用餡料，拓展至烘焙食品、速凍食品、冷飲食品

用餡料。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ｂ為規(guī)范性附錄，附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心和山東董老大食品有限公司負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、順南食品

（深圳）有限公司、佛山金城速凍食品有限公司、廣州酒家企業(yè)集團利口福（番禺）食品有限公司、廣州番

禺日美食品有限公司、咀香園健康食品（中山）有限公司、廣州永業(yè)食品有限公司、廣州市蓮香樓有限公

司、上海杏花樓食品餐飲股份有限公司、廣州東軒食品有限公司、東莞榮華餅家有限公司、德州魯櫻食品

有限公司、北京麥生食品有限公司、北京東方唯圣食品有限公司、北京牛氏運昌食品有限公司、承德金利

食品有限公司、深圳安琪食品有限公司、廣州麥田食品有限公司、海南省文昌市百果園食品有限公司、常

州鑫燦食品有限公司、廣州市增城樂豐食品實業(yè)有限公司、廣州市珠江蓮蓉食品有限公司、廣州市廣達(dá)

香食品有限公司、廣州好味來食品有限公司、天津市聯(lián)合莉安食品工貿(mào)有限公司、江蘇省南通市凱緣食

品有限公司參加起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：董超、錢志先、周廣軍、張守文、汪國鈞、劉家祥、鄭浩彬、吳家威、梁乃國、

張延杰、李憲楊、何溢洪、周成偉、張名東、劉培齡、王珉、曾金宏、林桂明、牛玉辰、莊樹春、曾祥平、

馮志云、黃云、袁志英、劉潮蔭、汪文陸、周發(fā)茂、鐘鐵、張云顯、劉秀琪、陸凱冬。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１２７０—２００７

食品餡料

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品餡料的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、判定原則和標(biāo)簽。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合３．１定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７１６食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７５９．１冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３—２００３食品中