標準解讀

《GB/T 21304-2007 小麥硬度測定 硬度指數(shù)法》是一項國家標準，旨在提供一種通過硬度指數(shù)來評估小麥籽粒硬度的方法。該標準適用于各種類型的小麥，其核心是利用特定的設備和技術測量小麥樣品的硬度，并基于此計算出一個數(shù)值化的硬度指數(shù)，以此作為評價小麥品質的一個重要指標。

標準中詳細規(guī)定了測定過程中所需使用的儀器設備及其技術參數(shù)要求，比如顆粒粉碎機、篩子等，確保不同實驗室之間能夠獲得可比較的結果。對于樣品制備，也給出了明確指導，包括取樣量、預處理步驟等，以保證測試結果的準確性和重復性。

在具體操作流程方面，《GB/T 21304-2007》首先描述了如何將待測小麥樣本進行初步處理，然后通過一定的機械作用使部分或全部籽粒破裂，再根據(jù)破碎后不同大小顆粒的比例關系來計算硬度指數(shù)。這一過程涉及到對樣品的精確稱重、合理設置實驗條件以及準確記錄數(shù)據(jù)等多個環(huán)節(jié)。

此外，該標準還強調了質量控制的重要性，建議定期校準所用儀器，并采用已知硬度值的標準物質來進行內部驗證，從而保證長期測試的一致性和可靠性。同時，它也提供了關于如何報告最終結果的具體格式指南，幫助使用者清晰地呈現(xiàn)試驗發(fā)現(xiàn)。


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  • 2007-11-23 頒布
  • 2008-02-01 實施
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文檔簡介

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犅２０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麥硬度測定硬度指數(shù)法

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２００７１１２３發(fā)布２００８０２０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１３０４—２００７

前言

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：河南工業(yè)大學、無錫糧食機械廠。

本標準主要起草人：趙仁勇、唐道五、楊紅衛(wèi)、程順昌、趙小楓、畢艷蘭、虞泓、范璐、孫輝、蔣仁根、

李豫州。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１３０４—２００７

小麥硬度測定硬度指數(shù)法

１范圍

本標準規(guī)定了硬度指數(shù)法測定小麥硬度的術語和定義、原理、儀器、樣品制備、測定步驟、結果計算

與表示。

本標準適用于小麥硬度的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５４９７糧食、油料檢驗水分測定法

ＬＳ／Ｔ３７０４小麥硬度指數(shù)測定儀技術條件與試驗方法

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

小麥硬度狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊

小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。

３．２

小麥硬度指數(shù)狑犺犲犪狋犺犪狉犱狀犲狊狊犻狀犱犲狓

在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網上的樣品占試樣的質量分數(shù)，用犎犐表示。硬度指數(shù)越

大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。

４原理

硬度不同的小麥具有不同的抗機械粉碎能力，在粉碎時，粒質較硬的小麥不易被粉碎成粉狀，粒質

較軟的小麥易被粉碎成粉狀。在規(guī)定條件下粉碎樣品時，留存在篩網上的樣品越多，小麥的硬度越高，

反之小麥的硬度越低。

５儀器

５．１小麥硬度指數(shù)測定儀：應符合ＬＳ／Ｔ３７０４的要求。

５．２天平：感量０．０１ｇ。

６樣品制備

６．１扦樣與分樣：按ＧＢ５４９１執(zhí)行。

６．２樣品預處理：將樣品置于與硬度指數(shù)測定儀相同的工作環(huán)境中，使其溫度與環(huán)境溫度基本一致，環(huán)

境溫度控

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