口腔護(hù)理用品HUT中配對(duì)秩和檢驗(yàn)的應(yīng)用摘要:感官評(píng)價(jià)是評(píng)估消費(fèi)品的一種有效手段，家庭留置型測(cè)試(HUT)是口腔護(hù)理用品中常用到的感官評(píng)價(jià)，其通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)等感官評(píng)價(jià)對(duì)產(chǎn)品性能逐項(xiàng)進(jìn)行打分。配對(duì)秩和檢驗(yàn)是一種典型非參數(shù)檢驗(yàn)，可以針對(duì)兩個(gè)同類相關(guān)產(chǎn)品，依據(jù)受試者評(píng)分，比較一些關(guān)鍵指標(biāo)的差異，并且高效、快速、簡(jiǎn)潔。

關(guān)鍵詞:配對(duì)秩和檢驗(yàn);感官分析;HUT

引言

感官分析是通過(guò)人的感覺(jué)器官檢查產(chǎn)品的某些感官特性(視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué))，依據(jù)心理學(xué)、生理學(xué)原理，利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法設(shè)計(jì)出的一套科學(xué)方法，同理化分析一樣是重要的檢測(cè)手段。感官評(píng)價(jià)是評(píng)估消費(fèi)品的一種有效手段，通過(guò)對(duì)結(jié)果應(yīng)用統(tǒng)計(jì)技術(shù)分析可能會(huì)獲得潛藏于結(jié)果之下的推論和信息。感官評(píng)價(jià)在口腔護(hù)理產(chǎn)品中應(yīng)用非常廣泛，不僅涉及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，原材料的替代、產(chǎn)品的質(zhì)量掌握也離不開(kāi)感官分析的相關(guān)技術(shù)。應(yīng)用感官分析技術(shù)也可以對(duì)同類相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行分析比較，從而更好地了解產(chǎn)品間的差異。家庭留置型測(cè)試(HomeUsageTest)，簡(jiǎn)稱HUT，是把待測(cè)試的產(chǎn)品放在消費(fèi)者家里或其它自然的使用環(huán)境里，讓消費(fèi)者按自己的習(xí)慣方式使用產(chǎn)品，然后進(jìn)行回訪，了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，是口腔護(hù)理產(chǎn)品感官分析中的一種常用方法。HUT測(cè)試通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)等感官評(píng)價(jià)對(duì)產(chǎn)品性能逐項(xiàng)進(jìn)行打分。最終通過(guò)統(tǒng)計(jì)每項(xiàng)指標(biāo)的分?jǐn)?shù)對(duì)樣品進(jìn)行比較來(lái)推斷樣品之間的差異性［1］。配對(duì)秩和檢驗(yàn)是一種典型非參數(shù)檢驗(yàn)。非參數(shù)檢驗(yàn)是指總體分布未知或已知總體分布但與檢驗(yàn)所要求的條件不符，數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換也不使其滿意參數(shù)檢驗(yàn)的條件時(shí)，采納的一種不依靠于總體分布的詳細(xì)形式，與總體參數(shù)無(wú)關(guān)的檢驗(yàn)方法［2］。這種方法不受總體參數(shù)的影響，它檢驗(yàn)的是分布，不是參數(shù)。秩和檢驗(yàn)是首先將定量數(shù)據(jù)從小到大，或等級(jí)從弱到強(qiáng)轉(zhuǎn)換成秩后，再求秩和，計(jì)算檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量，做出統(tǒng)計(jì)推斷［3］。通過(guò)HUT問(wèn)卷方法通常需要使用多個(gè)樣品對(duì)每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行打分，而應(yīng)用配對(duì)秩和檢驗(yàn)可以針對(duì)其中兩個(gè)同類相關(guān)產(chǎn)品，某些關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行比較分析差異性，此法高效、快速、簡(jiǎn)潔。

1配對(duì)秩和檢驗(yàn)在口腔護(hù)理用品HUT中的應(yīng)用

1.1應(yīng)用案例

運(yùn)用配對(duì)秩和檢驗(yàn)的方法分析牙膏在配方調(diào)整前后口味總體評(píng)價(jià)的差異。

1.2設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷

1.2.1調(diào)查問(wèn)卷說(shuō)明本次調(diào)查過(guò)程中受試者需要如何使用樣品，并保證受試者使用樣品的平安性，申明對(duì)消費(fèi)者信息保密以及問(wèn)卷回收時(shí)間。

1.2.2問(wèn)卷中詢問(wèn)受試者的性別年齡等基本信息以及使用次數(shù)。

1.2.3請(qǐng)受試者依據(jù)個(gè)人使用狀況針對(duì)口味相關(guān)的問(wèn)題選出抱負(fù)打分(單選，7分或5分制)。

1.3發(fā)放問(wèn)卷，回收問(wèn)卷

1.4運(yùn)用配對(duì)秩和檢驗(yàn)分析測(cè)試結(jié)果

1.4.1建立假設(shè):H0:兩個(gè)差值的總體中位數(shù)為0;HA:兩個(gè)差值的總體中位數(shù)不為0;α=0.05。

1.4.2求差值。

1.4.3編秩:差值的肯定值從小到大編秩，肯定值相等，正負(fù)號(hào)不相同時(shí)，取平均秩次;零差值不參加編秩;將差值的正負(fù)標(biāo)在秩次之前。

1.4.4分別求正負(fù)秩次之和，以肯定值較小者為檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量T的數(shù)值。以差值不為0的秩和計(jì)數(shù)為N。如例1中N=24，T=126。1.4.52.4.5確定P值，做出統(tǒng)計(jì)推斷。n≤50查找T臨界值表，若T在上下界值范圍內(nèi)，P大于表中上方對(duì)應(yīng)的概率水平;若T等于上側(cè)界值或下側(cè)界值，P近似等于表中上方對(duì)應(yīng)的概率水平;若T不在上下界值范圍內(nèi)，P小于表中上方對(duì)應(yīng)的概率水平。確定P值后，推斷結(jié)果。如例1中，當(dāng)N=24，T=126，查找T臨界值表得，雙側(cè)P＞0.10。接受H0，無(wú)顯著差異［4］。所以配方調(diào)整前后受試者對(duì)牙膏味道的總體評(píng)價(jià)無(wú)顯著性差異(P＞0.10)。

2總結(jié)

綜上所述，在口腔護(hù)理用品感官評(píng)價(jià)中，對(duì)受試者評(píng)分進(jìn)行分析是必要的。但受試者評(píng)分無(wú)法運(yùn)用參數(shù)檢驗(yàn)進(jìn)行分析，這時(shí)非參數(shù)