犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１８２０—２００８

地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犛犺犲犱犲犾犻狇狌狅狉

２００８０５０５發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１８２０—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川舍得酒業(yè)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李家民、李家順、王平、田祥、李洪、李興升、陳良芬。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１８２０—２００８

地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了舍得白酒的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)

則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的舍得

系列白酒。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研

究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３５１小麥

ＧＢ１３５３玉米

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ７４１６啤酒大麥

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒分析方法

ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存

ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工業(yè)術(shù)語

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［２００５］第７５號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ１５１０９確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

舍得白酒犛犺犲犱犲犾犻狇狌狅狉

以水及支鏈淀粉含量多的優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥為主要原料，在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

范圍內(nèi)，利用繁衍富集的自然釀酒微生物按舍得白酒復(fù)合工藝生產(chǎn)的幽雅風(fēng)格的濃香型白酒。

３．２

舍得復(fù)合大曲狋犺犲犮狅犿狆狅狌狀犱狊狋犻犮犽狊犺犪狆犲狔犲犪狊狋狅犳犛犺犲犱犲

以優(yōu)質(zhì)小麥、大麥為原料，按不同生產(chǎn)工藝制成的糖化發(fā)酵劑，在“１月、２月、３月、４月”制得中溫

曲，名為“桃花曲”；“５月、９月、１０月、１１月、１２月”制得中高溫曲，名為“月桂曲”；“６月、７月、８月