犐犆犛６７．０４０

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定

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２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：上海市疾病預(yù)防控制中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：熊麗蓓、戴承兵、何倩瓊、楊大進(jìn)。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中三氯蔗糖的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)檢出限：當(dāng)取樣量５．００ｇ、定容至５．００ｍＬ、進(jìn)樣量２０μＬ時(shí)，檢出限為０．００４ｇ／ｋｇ；定量限

為０．０１４ｇ／ｋｇ。本標(biāo)準(zhǔn)的線性范圍：０．１００ｍｇ／ｍＬ～０．８００ｍｇ／ｍＬ。

２原理

三氯蔗糖是水溶性物質(zhì)，易溶于水和甲醇。試樣經(jīng)７５％甲醇水溶液處理使蛋白分離，用正己烷萃

取除去脂肪，水相經(jīng)水浴蒸干，加去離子水定容，高效液相色譜Ｃ１８反相色譜柱分離后，由蒸發(fā)光散射檢

測(cè)器檢測(cè)，根據(jù)保留時(shí)間和峰面積進(jìn)行定性和定量。

３試劑和材料

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＡＲ級(jí)）。

３．２乙腈（ＣＨ３ＣＮ，ＨＰＬＣ級(jí)）。

３．３正己烷（Ｃ６Ｈ１４，ＡＲ級(jí)）。

３．４蒸餾水（０．５ｍＳ／ｍ）。

３．５中性氧化鋁固相萃取柱（２ｇ裝）。

３．６三氯蔗糖標(biāo)準(zhǔn)品：純度≥９９．０％。

３．７三氯蔗糖儲(chǔ)備液（１．００ｍｇ／ｍＬ）：稱取三氯蔗糖標(biāo)準(zhǔn)品０．１ｇ（精確至０．０００１ｇ），用水溶解并定容

至１００ｍＬ，混勻（置于４℃冰箱保存５ｄ）。

４儀器和設(shè)備

４．１高效液相色譜儀：附蒸發(fā)光散射檢測(cè)器。

４．２漩渦振蕩器。

４．３離心機(jī)：大于３０００ｒ／ｍｉｎ。

４．４超聲儀。

５分析步驟

５．１試樣的制備

５．１．１低脂、無脂及非醬色類試樣的制備

５．１．１．１準(zhǔn)確稱取均勻試樣１ｇ～５ｇ（精確至０．００１ｇ），置于５０ｍＬ的離心管中，加入５ｍＬ蒸餾水，

漩渦振蕩器上振蕩３ｍｉｎ后加入１５ｍＬ甲醇，繼續(xù)振蕩３０ｓ，超聲波提?。玻埃恚椋詈?，以３０００ｒ／ｍｉｎ離

心５ｍｉｎ，仔細(xì)將上清液移入５０ｍＬ玻璃蒸發(fā)皿內(nèi)。

５．１．１．２沉淀物加入１０ｍＬ７５％甲醇水溶液，玻棒攪拌均勻后，以３０００ｒ／ｍｉｎ離心５ｍｉｎ，上清液合并

于蒸發(fā)皿中，置于水浴鍋上，在沸水浴上蒸干，殘?jiān)盟芙獠⒍ㄈ葜粒担埃埃恚?/p>