犐犆犛１１．２２０

犅４１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４６８—２００８

家禽及禽肉獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

犛狔狀狋犺犲狋犻犮犮狅狀狋狉狅犾狅犳犺狔犵犻犲狀犲犳狅狉狆狅狌犾狋狉狔犪狀犱狆狅狌犾狋狉狔犿犲犪狋

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

家禽及禽肉獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２２４６８—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１４千字

２００９年１月第一版２００９年１月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３５５５４

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書

犌犅／犜２２４６８—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ和附錄Ｃ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國動(dòng)物防疫標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李衛(wèi)華、陳向前、黃保續(xù)、孟憲榮、王浩君、王幼明、康京麗。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４６８—２００８

家禽及禽肉獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了家禽及禽肉衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控措施及要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于官方獸醫(yī)對(duì)家禽飼養(yǎng)、屠宰加工過程的衛(wèi)生監(jiān)控。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３４５７肉類加工工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１６５４８病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

ＧＢ１６５５０新城疫檢疫技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１８６３５動(dòng)物防疫基本術(shù)語

ＧＢ／Ｔ１８９３６高致病性禽流感診斷技術(shù)

ＧＢ／Ｔ２２４６９禽肉生產(chǎn)企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范

ＮＹ／Ｔ５３６雞傷寒和雞白痢診斷技術(shù)

ＮＹ／Ｔ５５３禽支原體病診斷技術(shù)

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ１８６３５中確立的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

４飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)控

４．１基本條件

家禽飼養(yǎng)場基本條件應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)規(guī)定。

４．２飼料及飲水

飼養(yǎng)場應(yīng)當(dāng)向官方獸醫(yī)提供飼料衛(wèi)生質(zhì)量保證方案、水質(zhì)檢測(cè)記錄及相關(guān)資料。

４．３疫病控制

官方獸醫(yī)對(duì)飼養(yǎng)場的疫病監(jiān)控方案執(zhí)行情況進(jìn)行檢查時(shí)，應(yīng)查閱疫苗的采購、儲(chǔ)存、發(fā)放和接種等

檔案，高致病性禽流感、新城疫強(qiáng)毒［腦內(nèi)致病指數(shù)（ＩＣＰＩ）＞０．７］、支原體病和沙門氏菌的檢測(cè)記錄以及

其他疫病的免疫記錄，以驗(yàn)證其疫病的監(jiān)控是否按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

家禽飼養(yǎng)場應(yīng)當(dāng)提供疫病監(jiān)測(cè)、控制方案及相關(guān)記錄。種禽場要重點(diǎn)監(jiān)控高致病性禽流感、新城疫

強(qiáng)毒（ＩＣＰＩ＞０．７）、禽傷寒白痢和支原體病。商品禽場應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r制定疫病預(yù)防控制

方案。

官方獸醫(yī)可以定期對(duì)飼養(yǎng)場進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，種禽場監(jiān)控方案依照附錄