犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３７８３—２００９

方便粉絲

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２００９０５１８發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２３７８３—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)技術(shù)研究院、郴州市裕湘面業(yè)有限公司、湖南省食品質(zhì)

量監(jiān)督檢測(cè)所、四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)院、江西省春絲食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張潔、劉爽、陳紹光、楊代明、周曉群、齊紅革、褚恒紅。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２３７８３—２００９

方便粉絲

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便粉絲的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于方便粉絲的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ２７１３淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．９食品中淀粉的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５５３９糧油檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ８８８３食用小麥淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８４馬鈴薯淀粉

ＧＢ／Ｔ８８８５食用玉米淀粉

ＮＹ／Ｔ８７５食用木薯淀粉

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

方便粉絲犻狀狊狋犪狀狋狊狋犪狉犮犺狀狅狅犱犾犲狊

以薯類、豆類、谷類食用淀粉為主要原料，經(jīng)加工制成絲狀干燥免煮粉絲餅，并配以調(diào)味料（包）而成

的產(chǎn)品。

４要求

４．１原輔料要求

４．１．１馬鈴薯淀粉：應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ８８８４的規(guī)定。

４．１．２食用玉米淀粉：應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ８８８５的規(guī)定。

４．１．３食用木薯淀粉：應(yīng)符合ＮＹ／Ｔ８７５的規(guī)定。

４．１．４食用小麥淀粉：應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ８８８３的規(guī)定。

４．１．５不得以甲醛次硫酸氫