想一想

我們每天吃的食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？第二節(jié)消化與吸收一、食物的消化想一想：

當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，常常感到略有甜味，這是為什么呢？探究：饅頭在口腔中的變化問(wèn)題：1、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？2、如果有關(guān)，各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？提示：1、饅頭的主要成分為淀粉，本身無(wú)甜味，但分解后形成的麥芽糖有甜味。2、淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。3、口腔的溫度為37°C。將3支試管放入37?左右的溫水中,5—10分鐘后取出后各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌(1)

(2)

(3)

（1）通過(guò)攪拌、加唾液，管內(nèi)顏色最淺，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖（2）通過(guò)攪拌、加清水，管內(nèi)顏色最深饅頭中的淀粉基本沒(méi)有分解（3）無(wú)切碎無(wú)攪拌、加唾液，管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解

結(jié)論

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖由上面的實(shí)驗(yàn)我們能不能試著說(shuō)出消化的概念呢？消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫做消化。

二.消化系統(tǒng)的組成和功能消化道消化腺消化系統(tǒng)的組成

消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

唾液腺：分泌唾液

胃

腺：分泌胃液

消

化

腺

胰

腺：分泌胰液

肝

臟：分泌膽汁

腸

腺：分泌腸液食物在消化系統(tǒng)中的變化名稱開(kāi)始消化的場(chǎng)所

完全消化的場(chǎng)所參與的消化液最終分解產(chǎn)物糖類葡糖糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪甘油和脂肪酸注：食物中的水，維生素以及無(wú)機(jī)鹽在消化道內(nèi)不經(jīng)過(guò)消化而被直接吸收。口腔小腸唾液、胰液、腸液胃小腸胃液、胰液、腸液小腸小腸膽汁、胰液、腸液消化的過(guò)程可分為兩個(gè)方面：

一是將食物切碎、磨碎、與消化液充分混合。二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子物質(zhì)。消化曲線右圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（A、B、C、D、E）被消化的程度。1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化？2、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道的那個(gè)部位開(kāi)始被消化？3、D中含有哪些消化酶？4、消化食物的主要部分是哪一段？丙（腸液、胰液、膽汁）小腸

小腸是消化的主要場(chǎng)所，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)究竟是在小腸中還是大腸中被吸收的呢？想一想小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1、是消化道中最長(zhǎng)的一段，約5-6米。2、有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，可以擴(kuò)大吸收面積。3、在小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。4、小腸絨毛壁較薄，有單層上皮構(gòu)成。大腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1、長(zhǎng)1.5米2、內(nèi)表面有環(huán)形皺襞但無(wú)絨毛狀突起。

小腸既是食物消化的主要場(chǎng)所，也是吸收的主要場(chǎng)所。練習(xí)1、吃饅頭時(shí)越嚼越甜，這是因?yàn)椋篈、部分淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖。B、唾液在口腔內(nèi)淀粉的作用下變成了麥芽糖。2、下列幾種物質(zhì)中，不經(jīng)消化就可以被小腸直接吸收的物質(zhì)是（

）A、淀粉B、葡萄糖C、脂肪D、蛋白質(zhì)3、下列屬于消化道的是：A、胃腺B、肝臟C、口腔D、喉（A）（C）B

小明吃蘋(píng)果時(shí)，不小心將蘋(píng)果的種子咽了下去。這粒蘋(píng)果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過(guò)一劫，又遇“酸雨”；后來(lái)它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆研進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后。它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起離開(kāi)了小明。請(qǐng)你幫這粒蘋(píng)果種子分析一下（1）它哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3