餐飲廚房消防安全管理規(guī)范目的管理水平，根據國家相關技術規(guī)范和集團相關安全管理制度，制定本規(guī)范。編制依據《中華人民共和國消防法》《城鎮(zhèn)燃氣報警控制系統(tǒng)技術規(guī)程》適用范圍及對象本標準適用營運期愛購美食廣場所有廚房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：步行街餐飲商戶廚房；主力店餐飲廚房；超市熟食區(qū)操作間；管控內容及要求安全用電11.2-1.5米之間；跡；廚房墻插必須加裝防水罩，嚴禁使用移動插線板；24多項插座，嚴禁其它用電設備共用該路電源或插座供電；11次熱成像儀電氣安布線規(guī)范（橫平豎直、虛線、脫線開關箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等違規(guī)用電行為。滅火器204KGABC1米距離內，安放位置固定并設明顯標識、方便拿取；壓力、生產日期、充裝日期、附件完整、埋壓、遮擋等。滅火毯1.2米×1.2米，必須固定放置于灶臺左右兩側并設有明顯、統(tǒng)一的標識，且每個灶臺應配置不少于一張滅火毯；廚房內工作人員必須熟悉使用方法，每名員工每年要進行一次滅火毯實操演練；規(guī)格、放置位置合理性、會否使用等。擋火板、油煙口、油煙管道30%；322米；垢積存；121次清洗；當以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采用調整清洗級別、專項突擊清洗、采用技術改造等解決方案；油煙管道清洗合同、清洗單位資質、清洗前后對比照片（照片須顯示拍攝時間據或發(fā)票影印件等。廚房自動滅火裝置管理4.5.

記錄、清洗收（自持部分（1.2米為宜，控制柜應遠離熱源；廚房自動滅火裝置安裝方式應符合設計和產品說明書的規(guī)定，并應滿足操作和維修更換的要求。不銹鋼管件絲扣聯(lián)接；必須有延時噴水功能、并可自動關閉。工程部負責廚房自動滅火裝置日常檢查，檢查內容應包括但不限于：廚房自動滅火裝置電源、指示燈噴射頭防護帽無脫落、箱體封簽是否完好、供水管的球閥處于開啟狀態(tài)等,管路是否污垢過多；合同、藥劑充裝資料、維護保養(yǎng)記錄等內容；6具維保合格證明；可燃氣體報警器廚房可燃氣體報警器安裝方式應符合設計和產品說明書的規(guī)定，并應滿足操作和維修的要求；可燃氣體報警控制器安裝應符合下列規(guī)定：1.3米~1.50.5米；1.2米寬的操作距離；安裝須牢固，不傾斜；當安裝在輕質墻上時，須采取加固措施。為了正確使用探測器及防止探測器故障的發(fā)生，嚴禁安裝在以下位置：直接受蒸汽、油煙影響的地方；給氣口、換氣扇、房門等風量流動大的地方；H水汽、水滴多的地方（相對濕度：溫度在-4055℃以上的地方；有強電磁場的地方。指示燈顯示正常（綠色為正常、紅色為異常、黃色為故障、燃氣報警器探測頭污損、安裝位置異常等。感溫探測器70820平方米～30平方1個感溫探測器，廚房內獨立封閉空間必須加裝感煙探測器；示燈正常巡檢等。噴淋設施進行二次裝修，需對噴淋設施實施改造的，須重新向當?shù)叵啦块T及商管公司申請，并按審核通過的設計圖紙進行改造；噴淋頭、安裝位置不規(guī)范、安裝數(shù)量不足、噴淋管網上拴掛物品或管線等。安全出口、疏散標識、應急照明安全出口50302個安全出口，25米；安全出口疏散門開啟方向應向外；占用等。疏散標識廚房疏散標識（含安全出口標識）示標志，須每個3個月充放電一次，當放電時間小于30充電狀態(tài)，疏散指示標志必須保持常亮；亮度均勻、地面蓄光型標識清潔、無破損等。應急照明4.9.3．330分鐘時應更換電池；蓄電型應急照明應處于常充電狀態(tài)；態(tài)、無破損、松脫、接入雙回電源等。消防安全培訓餐飲商戶員工須經消防安全知識培訓并考核通過后，方可上崗；(滅火器材使用維護、消防四個能力、廚房自動滅火裝置的使用維護等；監(jiān)管機制各項目須建立有效的監(jiān)管機制，確保值班經理每日抽查不少于餐飲商戶總數(shù)的10%，安管部負責人每周抽查不少于20%，項目負責人每月抽查重點餐飲商戶，發(fā)現(xiàn)問題必須追究管理責任人的監(jiān)管責任。未安裝廚房自動滅火裝置商戶的管控責任界定及整改各項目應發(fā)函明確告知餐飲商戶未加裝廚房自動滅火裝置可能產生的后果以及安全管理責任界定；溝通并協(xié)調，督促商戶整改，確保安裝到位。消防安全管控要求在商戶未安裝廚房自動滅火裝置期間，各項目應要求商戶配合并采取以下措施，確保安全：1消防安全培訓和消防疏散演練；50842張；22罩及消防器材進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改；廚房動火期間，必須確保有專人在崗值守，嚴禁離崗、脫崗。4)5．其他5