發(fā)布山西省市場監(jiān)督管理局2023發(fā)布山西省市場監(jiān)督管理局202303082022120814CCSB0514山 西 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB14/TDB14/T2600—2022黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB14/T2600DB14/T2600—2022DB14/T2600DB14/T2600—2022II目 次前言 II1范引文件 1語定義 1產(chǎn)準(zhǔn)備 1223案錄 3附錄A（資性） 耳菌生記錄 4IIII前 言本文按GB/T1.1—2020《準(zhǔn)工作則 第部分標(biāo)化件結(jié)和起規(guī)》規(guī)起草。本文件由山西省市場監(jiān)督管理局對標(biāo)準(zhǔn)的組織實施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。本文件由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本文件由山西省市場監(jiān)督管理局對標(biāo)準(zhǔn)的組織實施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。本文件由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)前準(zhǔn)備、制棒、發(fā)菌、入庫、檔案記錄。本文件適用于黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)。（GB19169GB/T12728NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731NY/T1846NY/T1935GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1插棒在窩口式菌棒生產(chǎn)中，用于維持接種穴形狀的棒狀塑料制品，裝袋窩口后插入，接種時取出。廠區(qū)物料原料1935耗材耐高溫聚乙烯袋或高壓聚丙烯袋，插棒，接種棉，滅菌用天然氣等。122后對環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。滅菌2h～4。冷卻30接種1010g～20g/15mL～25條/棒。發(fā)菌定植發(fā)菌室使用前48h采用紫外、臭氧等方法完成消毒。菌棒進(jìn)入發(fā)菌室后，室內(nèi)溫度維持在26℃～28℃，相對空氣濕度為55%，持續(xù)48h～72h，至全部菌棒萌發(fā)。菌種GB19169NY/T528NY/T1846其它制棒拌料a）木屑89%，麩皮10%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，含水量55%；b）木屑58%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%，石灰1%，含水量63%；c）木屑60%，玉米芯20%，麩皮15%，豆粉3%，石膏1%，石灰1%，含水量60%。裝袋33培養(yǎng)菌棒定植后，室內(nèi)溫度降至22℃～25℃，空氣相對濕度為65%左右，暗光培養(yǎng)，每天通風(fēng)換氣1～2次，每次30min～40min。后熟15℃～2115d運(yùn)入儲存庫儲存或轉(zhuǎn)入出耳場管理。入庫每批菌棒都應(yīng)抽樣和留樣，抽樣比≥0.1%，最小樣品數(shù)≥10棒，當(dāng)樣品數(shù)＞100時，應(yīng)進(jìn)行二級抽樣。留樣菌棒于4℃～6℃條件下避光儲存，有效期為90d。儲存庫干凈整潔，無雜菌。后熟完畢的菌棒經(jīng)清點登記后移入庫內(nèi)，庫內(nèi)溫度4℃～6℃，避光。8 詳細(xì)記錄黑木耳菌棒工廠化生產(chǎn)過程，并完善記錄檔案，見附件A，并保留兩年以上。表A.2黑木耳菌棒發(fā)菌記錄表A.2黑木耳菌棒發(fā)菌記錄4附錄A（資料性）黑木耳菌棒生