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文檔簡介

個(gè)人采集整理僅供參照學(xué)習(xí)【美容又美味】香辣豬蹄>>原料：豬蹄、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、料酒、醬油、醋、冰糖、八角、桂皮、草果、香葉、味精。豬蹄洗凈剁開，鍋中入清水，調(diào)入一勺料酒，沖刷干凈的豬蹄放入鍋中焯水，撇去浮沫。焯水后的豬蹄瀝干水分備用。蔥姜蒜切片,干辣椒切段。1/3個(gè)人采集整理僅供參照學(xué)習(xí)兩調(diào)羹醬油，一調(diào)羹醋，兩調(diào)羹料酒調(diào)成醬汁，冰糖我也放在里面了。熱鍋冷油，下入兩調(diào)羹郫縣豆瓣小火炒出紅油。入豬蹄翻炒一會(huì)兒。放入蔥姜蒜片，干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉翻炒出香味。倒入醬汁翻炒平均。2/3個(gè)人采集整理僅供參照學(xué)習(xí)倒入適合熱水大火煮開。10.蓋上鍋蓋，最小火燜至自己喜愛的軟爛程度。（我燜了1個(gè)半小時(shí)，已經(jīng)很軟爛入味了。）此后大火收汁至自己喜愛的濃度，調(diào)入味精起鍋。溫馨小貼士：1、從前做豬蹄我都是用的電壓力鍋，滋味也很不錯(cuò)。若是你有電壓力鍋的話，那么這道菜的烹調(diào)時(shí)間1個(gè)小時(shí)應(yīng)該夠了。2、關(guān)于調(diào)料，可以依據(jù)自己的愛好，沒有香葉草果不放也行，也許你可以直接放入五香粉。O(∩_∩)O3、豆瓣和醬油已經(jīng)很咸，因此沒有別的加鹽。4、加水時(shí)最好加熱水。仍是很簡單的，麻麻辣辣的香辣豬蹄，

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