食品原材料供應(yīng)配送方案1、配送方案1.1機(jī)構(gòu)設(shè)置及投入1、方案：中標(biāo)后，我公司按法律法規(guī)和規(guī)范要求標(biāo)準(zhǔn)布局設(shè)計(jì)，組建本項(xiàng)目專門的采購配送中心。對(duì)某部食品原材料采購項(xiàng)目實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，對(duì)食品安全進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保障就餐人員的安全。2、投入保障：中標(biāo)后，我公司擬投資xx萬元，投入車輛xx輛（其中包括xx輛冷藏車），在項(xiàng)目所在地?cái)M建辦公、倉儲(chǔ)，建冷藏室，作為本項(xiàng)目的售后服務(wù)機(jī)構(gòu)，專門為本項(xiàng)目進(jìn)行服務(wù)。3、機(jī)構(gòu)及崗位：為本項(xiàng)目配置人員xx人的管理團(tuán)隊(duì)，設(shè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人xx人、配送人員xx人，食品安全檢測(cè)人員xx人。1.2配送方法配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：配送食材質(zhì)量的控制主要采取如下措施：①在與客戶簽訂《配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；②我公司接到客戶配送定單后，將組織的食材由分揀人員按《食材配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格；③我們配送的食材經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。1.3車輛配送服務(wù)我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車。1.4配送時(shí)間做好招標(biāo)人的商品配送工作，配送方式商定以招標(biāo)人要求為準(zhǔn)。當(dāng)日上午9：前必須配送到位，送貨時(shí)間不及時(shí)或貨源不足，造成招標(biāo)人無法正常經(jīng)營(yíng)，發(fā)現(xiàn)1次扣除中標(biāo)人1萬元，發(fā)現(xiàn)2次扣除中標(biāo)人3萬元，若該情況出現(xiàn)3次（含3次）以上的，采購人有權(quán)終止合同，并沒收全部履約保證金。1.5運(yùn)輸安排我公司具有冷藏車、保溫車配送各種蔬菜、水果、鮮肉保質(zhì)保險(xiǎn)，不會(huì)造成食材等嚴(yán)重的腐爛。我公司提供輕型冷藏貨車，保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將食材送達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)。1）我公司承諾每天上午9：前必須配送到位。2）卸貨交付①車輛到達(dá)目的地后，及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。②入庫卸貨時(shí)，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量；③發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時(shí)提交公司；④卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單(我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字)。1.6運(yùn)輸?shù)姆绞綄?duì)食品原材料的配送車輛均具有保溫和制冷措施，配送食品原材料都有制式塑料袋或周轉(zhuǎn)箱包裝盛放。1.6.1配送過程中的防雨、防塵、保溫、冷凍和保鮮措施配送車輛在陰雨天氣應(yīng)裝有防雨布等防護(hù)工具，防止食品原材料在雨天里淋濕損壞、變質(zhì)。備料完成后及配送過程中所有的貨品均使用防塵罩做好防塵、防雨、防潮的準(zhǔn)備。運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，應(yīng)備有防雨防塵設(shè)施，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，還應(yīng)具備保溫、冷凍、冷藏、保鮮等設(shè)施。(4)運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止污染，不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)。(5)運(yùn)輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。(6)冷藏、冷凍運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行除霜，風(fēng)機(jī)不能有明顯積霜。(7)運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行檢修和維護(hù)，確保滿足產(chǎn)品的存儲(chǔ)要求。運(yùn)輸工具定期清洗、消毒、保持潔凈衛(wèi)生。運(yùn)輸工具內(nèi)無異味、無明顯污物、灰塵。運(yùn)輸期間要求①運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好。②包裝嚴(yán)密。③送貨器具保持干凈，無污漬。④運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。⑤運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。.⑥在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。1.7裝卸方式運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入食品。食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運(yùn)輸車外，要人不離車;運(yùn)輸過程中要做到防塵防蠅，防止污染，防曬，生熟分開。1.8配送時(shí)間保證措施為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。1）作業(yè)時(shí)間為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6：開始上班。通過作業(yè)時(shí)間前提，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。2）快速響應(yīng)每日所需食材訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部，由采購部負(fù)責(zé)蔬菜水果的采購。采購后的蔬菜水果進(jìn)行稱重、開票，然后由物流車進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。3）送貨配送人員根據(jù)食材需求，進(jìn)行線路調(diào)整。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證學(xué)校食堂開餐的時(shí)間需求。1.9送貨人員配備方案如今我公司成立的產(chǎn)品銷售配送部已是一個(gè)專業(yè)化的配送中心，并擁有一個(gè)專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類型專職配送汽車及專職的配送人員。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。主要由六大部分組成：第一：健全的崗位責(zé)任制：?jiǎn)T工有章可循。第二，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。一站式采購：根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購T裝卸T倉儲(chǔ)T裝卸T現(xiàn)場(chǎng)，直接變?yōu)槭卟嘶夭少廭加工-現(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴(yán)格的衛(wèi)生管理近年來，常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。公司本著寧保一分險(xiǎn)，不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛(wèi)生關(guān)，決不購買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食品加工中，嚴(yán)格按照有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。配送部嚴(yán)格按照食品安全管理體系運(yùn)作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。1.10配送車輛保證措施1）我公司在運(yùn)輸配送的車輛管理上，有嚴(yán)格要求，分為三組，每出車一輛為一組，陪同車輛上路一人，實(shí)行專人專車，確保準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。2）我公司值班車兩輛四人24小時(shí)輪替，值班室24小時(shí)接叫，有應(yīng)急調(diào)整、安全