標準解讀

《GB/T 30391-2013 花椒》是中華人民共和國國家標準之一，由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布。該標準主要針對花椒的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸與貯存等方面進行了詳細規(guī)定。

根據(jù)標準內(nèi)容，花椒分為多個等級，依據(jù)其外觀形態(tài)、色澤、香氣等因素進行分級。對于不同級別的花椒，有著具體的要求，比如顆粒大小均勻度、雜質(zhì)含量等指標都有明確的數(shù)值限定。此外，還特別指出了花椒中的水分含量、揮發(fā)油量等關鍵成分的標準范圍，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)達到一定水平。

在試驗方法部分，《GB/T 30391-2013 花椒》提供了多種檢測手段來評估花椒的各項物理化學性質(zhì)，包括但不限于感官評定法、理化分析法等，通過這些科學的方法可以準確地判斷花椒是否符合相應標準。

關于檢驗規(guī)則，則涵蓋了抽樣方法、型式檢驗項目及周期等內(nèi)容，為保證市場上流通的花椒產(chǎn)品質(zhì)量提供了一套完整的檢查體系。同時，對于不合格品處理也給出了指導性意見。

最后，在標志、包裝、運輸與貯存方面，該標準同樣做出了細致的規(guī)定，旨在保障花椒從生產(chǎn)到消費整個過程中的安全性與衛(wèi)生條件，同時也便于消費者識別產(chǎn)品信息及正確保存方式。


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  • 2013-12-31 頒布
  • 2014-06-22 實施
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文檔簡介

ICS6722010

X66..

中華人民共和國國家標準

GB/T30391—2013

花椒

Pricklyash

2013-12-31發(fā)布2014-06-22實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30391—2013

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國辛香料標準化技術委員會歸口

(SAC/TC408)。

本標準負責起草單位重慶驕業(yè)生物科技有限公司

:。

本標準參加起草單位西北農(nóng)林科技大學南京野生植物綜合利用研究院

:、。

本標準主要起草人李孟樓聶勛杰張衛(wèi)明李菲菲陳仕榮聶勛良胡世宇

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30391—2013

花椒

1范圍

本標準規(guī)定了鮮花椒冷藏花椒干花椒和花椒粉的質(zhì)量指標試驗方法檢驗規(guī)則包裝標志和貯

、、、、、、

運要求

。

本標準適用于作為食品調(diào)味料用的花椒Zanthoxylumbungeanum竹葉椒Z.armatum

(Maxim.)、(

和青椒Z.schinifolium的質(zhì)量評定及其貿(mào)易

DC.)(Sieb.etZucc.)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB4789.3

食品衛(wèi)生微生物學檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定

GB/T4789.16

食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群的快速檢測

GB/T4789.32

食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.11

食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.12

食品中鎘的測定

GB/T5009.15

食品中總汞及有機汞的測定

GB/T5009.17

食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.20

香辛料和調(diào)味品取樣方法

GB/T12729.2

香辛料和調(diào)味品分析用粉末試樣的制備

GB/T12729.3

香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定

GB/T12729.5

香辛料和調(diào)味品水分含量的測定蒸餾法

GB/T12729.6()

香辛料和調(diào)味品總灰分的測定

GB/T12729.7

香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醚抽提物的測定

GB/T12729.12

胡椒精油含量的測定

GB/T17527

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

花椒pricklyash

花椒Zanthoxylumbungeanum竹葉椒Z.armatum和青椒Z.schinifolium

(Maxim.)、(DC.)(

的果皮

Sieb.etZu

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