學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng)(十六)(建議用時(shí)：45分鐘)[學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)]1．下列說(shuō)法不正確的是()A．糖類(lèi)都含有C、H、O三元素B．乳糖和蔗糖的分子式均為C12H22O11，均屬于二糖C．葡萄糖、乳糖均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．淀粉和纖維素的通式為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體【解析】(C6H10O5)n中淀粉和纖維素的n值不同，不是同分異構(gòu)體。【答案】D2．下列敘述中正確的是()A．糖類(lèi)的組成都符合Cn(H2O)mB．單糖不能水解成更簡(jiǎn)單的糖C．蔗糖水解產(chǎn)物有還原性，故蔗糖結(jié)構(gòu)中有醛基D．葡萄糖在糖類(lèi)中含碳原子數(shù)最少【解析】糖類(lèi)并非都可用Cn(H2O)m表示，如鼠李糖，其分子式為C6H12O5，而組成符合Cn(H2O)m的物質(zhì)也并不一定是糖類(lèi)，如甲醛分子式為CH2O。蔗糖是非還原性糖，糖類(lèi)中有些分子中的碳原子數(shù)小于葡萄糖如核糖。【答案】B3．下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()A．乙酸甲酯 B．蔗糖C．葡萄糖 D．麥芽糖【答案】D4．生活中的一些問(wèn)題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是()A．棉花的主要成分是纖維素B．過(guò)多食用糖類(lèi)物質(zhì)如淀粉等不會(huì)致人發(fā)胖C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要D．纖維素在人體消化過(guò)程中起重要作用，纖維素可以作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【解析】B項(xiàng)，過(guò)多食用糖類(lèi)物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖；C項(xiàng)，淀粉在人體內(nèi)在淀粉酶的催化作用下先水解成麥芽糖，最終變成葡萄糖；D項(xiàng)，人體中沒(méi)有消化纖維素的酶，故纖維素不能作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。【答案】A5．下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是()A．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，滴加銀氨溶液，檢驗(yàn)產(chǎn)物中的葡萄糖B．在淀粉中加入20%的硫酸溶液在沸水浴中加熱，使其水解C．在棉花中加入20%的硫酸并用玻璃棒把棉花搗爛，在酒精燈上直接加熱，使其水解D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液變藍(lán)，證明淀粉尚未水解【解析】檢驗(yàn)醛基要在堿性條件下進(jìn)行，A實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該加NaOH溶液中和過(guò)量的硫酸后再滴加銀氨溶液；纖維素水解較淀粉困難，C實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該使用濃硫酸(90%)；當(dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r(shí)，也會(huì)出現(xiàn)D實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象。【答案】B6．纖維素分子中的每個(gè)單糖單元有三個(gè)醇羥基。下面關(guān)于其性質(zhì)的預(yù)測(cè)中錯(cuò)誤的是()A．能跟硝酸發(fā)生取代反應(yīng)B．能跟硝酸發(fā)生酯化反應(yīng)C．能跟乙酸反應(yīng)生成乙酸酯D．1mol單糖單元必是和3mol硝酸發(fā)生反應(yīng)，少于3mol則不能反應(yīng)【解析】硝酸中的硝基將單糖單元中的醇羥基取代，形成纖維素硝酸酯，該反應(yīng)既是取代反應(yīng)又是酯化反應(yīng)，故A、B正確；纖維素還可與醋酸反應(yīng)，形成醋酸纖維，故C正確；D中，該單糖單元可與1分子或2分子HNO3反應(yīng)，發(fā)生部分取代，故D錯(cuò)誤。【答案】D7．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()A．氫氧化鈉溶液 B．氫氧化銅懸濁液C．石蕊試液 D．碳酸鈉溶液【解析】乙酸和氫氧化銅懸濁液發(fā)生酸堿中和，懸濁液變?yōu)樗{(lán)色溶液；葡萄糖與氫氧化銅懸濁液共熱產(chǎn)生紅色沉淀；蔗糖無(wú)還原性，不與氫氧化銅懸濁液反應(yīng)?！敬鸢浮緽8．下列關(guān)于二糖的說(shuō)法不正確的是()A．蔗糖與麥芽糖都含有多個(gè)羥基B．麥芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C．麥芽糖和蔗糖水解產(chǎn)物完全相同D．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【解析】糖為多羥基醛或酮，二糖分子中也肯定有多個(gè)羥基。二糖是兩個(gè)單糖分子脫去一分子水得到的，故其分子式為C12H22O11。麥芽糖含有醛基能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，一分子麥芽糖的水解產(chǎn)物為兩分子葡萄糖，蔗糖分子中無(wú)醛基不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，一分子蔗糖的水解產(chǎn)物為一分子葡萄糖和一分子果糖。【答案】C9．寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式(1)葡萄糖的銀鏡反應(yīng)為_(kāi)__________________________________________。(2)蔗糖的水解反應(yīng)為_(kāi)____________________________________________。(3)乳糖的水解反應(yīng)為_(kāi)____________________________________________。(4)纖維素的水解反應(yīng)為_(kāi)__________________________________________。(5)纖維素與硝酸的酯化反應(yīng)為_(kāi)____________________________________。【答案】(1)＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up10(水浴加熱),\s\do15())＋2Ag↓＋3NH3＋H2O(2)eq\o(C12H22O11,\s\do14(蔗糖))＋H2Oeq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do10(△))eq\o(C6H12O6,\s\do14(葡萄糖))＋eq\o(C6H12O6,\s\do14(果糖))(3)eq\o(C12H22O11,\s\do14(乳糖))＋H2Oeq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do10(△))eq\o(2C6H12O6,\s\do14(葡萄糖))(4)(eq\o(C6H10O5n,\s\do14(纖維素))＋nH2Oeq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do10(△))eq\o(nC6H12O6,\s\do14(葡萄糖))[能力提升]10．下列說(shuō)法正確的是()A．乳酸薄荷醇酯()僅能發(fā)生水解、氧化、消去反應(yīng)B．乙醛和丙烯醛()不是同系物，它們與氫氣充分反應(yīng)后的產(chǎn)物也不是同系物C．淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖D．CH3COOCH2CH3與CH3CH2COOCH3互為同分異構(gòu)體，1H-NMR譜顯示兩者均有三種不同的氫原子且三種氫原子的比例相同，故不能用1H-NMR來(lái)鑒別【解析】A項(xiàng)，乳酸薄荷醇酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中含有的官能團(tuán)為酯基、羥基，不僅可以發(fā)生水解、氧化、消去反應(yīng)，也可以發(fā)生取代反應(yīng)，該項(xiàng)錯(cuò)誤。B項(xiàng)，乙醛和丙烯醛分別與H2加成后的產(chǎn)物為乙醇和丙醇，二者互為同系物，該項(xiàng)錯(cuò)誤。C項(xiàng)，淀粉和纖維素在酸性條件下水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，該項(xiàng)正確。D項(xiàng)，乙酸乙酯和丙酸甲酯，核磁共振氫譜中三種氫原子的吸收峰位置不同，可以用1H-NMR來(lái)鑒別。【答案】C11．有A、B、C、D四種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知：(1)B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)A遇碘水變藍(lán)色。(3)A、C、D均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫(xiě)出有關(guān)化學(xué)方程式①A是________，B是________，C是________，D是________。②有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：a．蔗糖水解______________________________________________________，b．甲酸乙酯水解_________________________________________________?！窘馕觥?1)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)中一定含有－CHO，因此，B、C應(yīng)是葡萄糖與HCOOC2H5。(2)遇碘水顯藍(lán)色的是淀粉。(3)HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的產(chǎn)物均