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文檔簡介

三、酶的特性實驗設(shè)計1、高效性2、專一性3、作用條件溫和性（一）、酶具有高效性3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率（二）、酶具有專一性淀粉溶液蔗糖溶液實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液藍色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用該實驗?zāi)苡玫庖簷z測實驗結(jié)果不？為什么？（三）、作用條件溫和性能不能設(shè)計一個實驗，來探究影響酶活性的條件？

酶活性：酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率。科學(xué)探究步驟提出問題作出假設(shè)設(shè)計實驗進行實驗分析結(jié)果表達交流（溫度/pH會影響酶的活性嗎？）（溫度/pH會影響酶的活性）（設(shè)計方案、預(yù)期結(jié)果…）（按預(yù)定方案進行實驗）（分析實驗結(jié)果，得出結(jié)論：……）（總結(jié)，寫實驗報告并適當(dāng)交流）影響酶活性的條件（一）提出問題1.溫度是否會影響酶的活性呢？2.PH是否會影響酶的活性呢？問題：

溫度和PH到底會不會影響酶的活性呢？你能根據(jù)所學(xué)知識和生活經(jīng)驗提前做個回答嗎?（二）作出假設(shè)溫度會影響酶的活性

PH會影響酶的活性3%可溶性淀粉溶液、2％的淀粉酶溶液、

3%的過氧化氫溶液、20%的肝臟研磨液

沸水、60℃水、冰水

5％HCl、5％NaOH、蒸餾水、

碘液、斐林試劑

提供的材料討論實驗設(shè)計方案溫度對酶活性的影響

1

2

33％可溶性淀粉

2ml

2ml

2ml溫度

唾液淀粉酶

碘液顏色結(jié)論冰水中60℃水浴100℃浴放置5min1ml1ml1ml1滴1滴1滴搖勻混合，放置反應(yīng)5min變藍變藍不變藍溫度影響淀粉酶活性自變量因變量該實驗有沒有不完善的地方？如果有，如何完善？pH對酶活性的影響

1

2

3肝臟研磨液

1ml

1ml

1ml

pH3％過氧化氫溶液

結(jié)果結(jié)論蒸餾水1ml5%NaOH1ml5%HCl1ml2ml2ml2ml搖勻混合，放置在室溫下反應(yīng)5min有較多氣泡不明顯不明顯pH影響過氧化氫酶的活性自變量因變量酶的特性：1.具有高效性2.具有專一性3.作用條件較溫和要有合適的溫度要有合適的pH總結(jié)：比較過氧化氫酶

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