花生過敏與基因花生花生是源于美洲的作物之一，由歐洲殖民者擴(kuò)散到全球?；ㄉ?7世紀(jì)由葡萄牙人傳入中國，漸漸成為中國人常吃的食物之一。價(jià)值無限經(jīng)濟(jì)價(jià)值食療價(jià)值藥用價(jià)值食用油抗老化性促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)記憶降低膽固醇延緩人體衰老預(yù)防腫瘤花生過敏2006年，美國康涅狄格州的一個(gè)小鎮(zhèn)砍掉了3棵超過60英尺高的山胡桃樹，原因是當(dāng)一個(gè)居民抱怨它們給他患有堅(jiān)果過敏癥的孫子造成威脅。2009年1月，馬薩諸塞州的一個(gè)校區(qū)疏散了一輛坐滿10歲孩子的校車，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了一個(gè)偶然掉到車廂地板上的花生?；旧倥劳鲋?005年11月，加拿大魁北克15歲的少女克里斯蒂娜·戴福士在昏迷九天之后被宣布死亡。她是一位嚴(yán)重的花生過敏患者，在昏迷之前曾經(jīng)與男友接吻，而男友在那之前曾經(jīng)吃過帶有花生醬的面包?？死锼沟倌鹊乃酪虮唤忉尀?，殘留在男孩口中的花生成分引發(fā)過敏，最終導(dǎo)致了她的香消玉殞。

有1%的人對花生過敏，每年就有約100人死于花生過敏200個(gè)人當(dāng)中有大約一人對花生敏感美國英國為什么有的人食用花生，能吸收價(jià)值？而有的人卻過敏，甚至致命？？這是因?yàn)榛虿灰恢禄ㄉ^敏機(jī)理健康消化、吸收花生過敏體質(zhì)IgE蛋白質(zhì)（花生是敵人）花生花生人體損傷反恐機(jī)制過敏元兇：基因缺陷約翰霍普金斯大學(xué)的研究人員做了美國兒童進(jìn)行全基因組關(guān)聯(lián)性研究(GWAS)分析。對來自2759名參與者的DNA樣本進(jìn)行分析，其中包括1351名兒童及1444名兒童的父母，其中大部分的兒童都對食物過敏；研究者在人類基因組中掃描到了大約100萬個(gè)遺傳標(biāo)志物，研究人員鑒別出了其對花生過敏的特殊基因簇。過敏風(fēng)險(xiǎn)基因6號染色體HLA-DRHLA-DQHLA-DR和DQ基因發(fā)生了變化，正是觸發(fā)過敏的關(guān)鍵因素花生的基因組成國際花生基因組計(jì)劃（IPGI）由多過農(nóng)作物遺傳學(xué)專家參與，為繪制首個(gè)花生全基因組圖譜耗時(shí)數(shù)年，于2014年4月完成。中國是國際花生基因組測序計(jì)劃的重要參與方，其中華大基因參與了全基因組測序、拼接、組裝和信息分析工作?；ㄉ蜓芯恳饬x有助于深刻闡明花生的起源與進(jìn)化高效發(fā)掘控制重要農(nóng)藝性狀的功能基因發(fā)現(xiàn)讓人不會基因過敏的食品加工方法123有效避免