人教版高中化學(xué)選修5第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1酶生活中的“酶”高效加酶洗衣服“酶”是什么？1、定義：酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的有機(jī)物。2、本質(zhì)：絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。酶的空間結(jié)構(gòu)一、酶二、酶在生物體中的作用葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)點(diǎn)燃C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)酶葡萄糖在人體中消耗酶能夠催化生物體中的反應(yīng)。慢跑時(shí)進(jìn)行呼吸作用植物在進(jìn)行光合作用二、酶在生物體中的作用生物體猶如一個(gè)復(fù)雜“化工廠”，里面進(jìn)行著多種多樣的化學(xué)反應(yīng)。而這些反應(yīng)必須只能在適合生物體生存的條件下溫和地進(jìn)行，這樣的反應(yīng)必須靠酶來催化。1.條件溫和，不需加熱三、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)條件：一般是在接近體溫和接近中性的條件下催化。若超過適宜溫度或者pH范圍，酶將失去活性。酶的活性受溫度和pH值影響示意圖2.具有高度專一性三、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)每一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)。例如：蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解；淀粉酶只對(duì)淀粉起催化作用。酶的高度專一性示意圖3.具有高效催化作用酶催化反應(yīng)的高效性能給機(jī)體及時(shí)地快速提供大量能量。三、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)效率比普通的催化劑高107-1013倍。例如：過氧化氫酶對(duì)H2O2的催化效率比MnO2

和FeCl3都要高很多。勒布朗·詹姆斯四、酶的應(yīng)用酶廣泛引用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；酶還可以用于疾病的診斷。用-淀粉酶可生產(chǎn)麥芽糖，在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人使用。四、酶的應(yīng)用1.酶在食品工業(yè)上的應(yīng)用淀粉酶類與淀粉糖業(yè)四、酶的應(yīng)用2.酶在疾病診斷上的應(yīng)用可通過酶活力變化進(jìn)行疾病診斷酶酶是一類由細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的有機(jī)物。大多數(shù)是蛋白質(zhì)

定義催化特點(diǎn)1.條件溫和，不需加熱2.具有高度專一性3.具有高效催化作用

廣泛應(yīng)用酶廣泛引用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；酶還可以用于疾病的診斷。課堂小結(jié)習(xí)題關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是()A．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B．所有