標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 38572-2020 食用豌豆淀粉》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范食用豌豆淀粉的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以豌豆為原料加工而成的用于食品工業(yè)及直接食用的淀粉產(chǎn)品。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，首先明確了食用豌豆淀粉的技術(shù)要求，包括感官指標(biāo)（如色澤、氣味）、理化指標(biāo)（比如水分含量、灰分等）以及微生物限量等具體參數(shù)。這些指標(biāo)的確立有助于確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，滿足食品安全的基本需求。

在檢測(cè)方法部分，《GB/T 38572-2020》詳細(xì)列出了針對(duì)上述各項(xiàng)技術(shù)要求所采用的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試程序或方法，比如使用特定儀器設(shè)備進(jìn)行物理性質(zhì)測(cè)定、化學(xué)試劑反應(yīng)來(lái)評(píng)估某些成分的存在與否及其濃度水平等。通過遵循統(tǒng)一的檢測(cè)流程，可以保證不同批次間數(shù)據(jù)的一致性和可比性。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存等方面的規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品信息透明度的重要性，并對(duì)如何妥善處理以保持最佳狀態(tài)直至到達(dá)消費(fèi)者手中給出了指導(dǎo)原則。例如，在標(biāo)簽上必須清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及其他必要信息；同時(shí)，對(duì)于儲(chǔ)存條件也提出了具體建議，比如避免高溫潮濕環(huán)境以防變質(zhì)。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-03-31 頒布
  • 2020-10-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6718020

X11..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T38572—2020

食用豌豆淀粉

Ediblepeastarch

2020-03-31發(fā)布2020-10-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T38572—2020

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

技術(shù)要求

4…………………1

生產(chǎn)過程要求

5……………2

試驗(yàn)方法

6…………………2

檢驗(yàn)規(guī)則

7…………………3

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存和銷售

8、、、、……………………4

附錄規(guī)范性附錄淀粉值的測(cè)定

A()pH………………5

GB/T38572—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)為食品質(zhì)量推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

。

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食用淀粉及淀粉衍生物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC552)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位山東健源生物工程股份有限公司煙臺(tái)東方蛋白科技有限公司中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究

:、、

院招遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局招遠(yuǎn)市金信質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司優(yōu)承生物科技煙臺(tái)有限公司煙臺(tái)鼎

、、、()、

豐生物科技有限公司煙臺(tái)三嘉粉絲有限公司深圳斯坦達(dá)咨詢有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王雪源趙立亭李強(qiáng)劉鵬徐青林孫日劉雪峰彭少軍尹華偉張若晗

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T38572—2020

食用豌豆淀粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用豌豆淀粉的技術(shù)要求生產(chǎn)過程要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)志包裝

、、、、、、

運(yùn)輸貯存和銷售的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用豌豆淀粉的生產(chǎn)和檢驗(yàn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4—2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5—2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.6—2016

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

豌豆

GB/T10460

淀粉術(shù)語(yǔ)

GB/T12104

淀粉斑點(diǎn)測(cè)定

GB/T22427.4

淀粉細(xì)度測(cè)定

GB/T22427.5

淀粉白度測(cè)定

GB/T22427.6

食用淀粉及淀粉制品生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T34267

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號(hào)令

[75(2005)]

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T12104。

31

.

食用豌豆淀粉ediblepeastarch

以豌豆為原料經(jīng)濕法和干法預(yù)處理后通過物理方法提取出來(lái)且未經(jīng)改性的淀粉

,,。

4技術(shù)要求

41

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