本文格式為Word版，下載可任意編輯——鐵路食品安全管理強化鐵路運營食品安好管理，下面我為大家用心搜集了關(guān)于鐵路運營食品安好的管理手段，接待大家參考借鑒，夢想可以扶助到大家!

據(jù)國家食品藥品監(jiān)視管理總局網(wǎng)站消息，為強化鐵路運營食品安好監(jiān)視管理，保障公眾身體健康和生命安好，按照《食品安好法》有關(guān)規(guī)定，近日，國家食品藥品監(jiān)管總局會同中國鐵路總公司印發(fā)新修訂的《鐵路運營食品安好管理手段》(以下簡稱《手段》)，并自發(fā)布之日起施行?！妒侄巍饭?章25條，主要內(nèi)容包括：

一是明確鐵路食品安好管理范圍。《手段》適用于鐵路站車和鐵路運營站段范圍內(nèi)的食品銷售、食品貯存、食品運輸、餐飲服務(wù)等食品安好的監(jiān)視管理。鐵路車站范圍指鐵路車站主體站房前風(fēng)雨棚以內(nèi)、候車室、站臺等站內(nèi)區(qū)域。鐵路運營站段范圍指鐵路運營站段所屬單位圍護設(shè)施布局以內(nèi)的地域。

二是強化鐵路運營食品安好管理?！妒侄巍芬?guī)定，鐵路運營中的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守國家食品安好法律、法規(guī)、食品安好標準和鐵路運營食品安好管理要求，建立健全食品安好管理制度，開展食品安好自查，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，落實進貨查驗記錄和索證索票制度，建立食品安好追溯體系，加強從業(yè)人員培訓(xùn)和健康管理，建立食品召回制度，不得從事法律法規(guī)遏止的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。鐵路站車食品銷售應(yīng)當(dāng)實行統(tǒng)一購買、統(tǒng)一進貨制度，加強食品銷售臺賬管理，保持場所環(huán)境感激，遏止銷售變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。鐵路餐車應(yīng)當(dāng)實行集中統(tǒng)一進貨制度，凈菜、冷熱鏈食品配送上車，食品分類冷藏、即時加工;物品定位存放，餐飲具洗消合格，環(huán)境衛(wèi)生感激，制止交錯污染。

三是強化鐵路貯存與運輸食品安好要求?！妒侄巍芬?guī)定，承運食品的車站應(yīng)當(dāng)建立健全食品安好管理制度，符合鐵路貨物運輸規(guī)定，保持貨場環(huán)境衛(wèi)生感激，實施食品定點貨位存放，做好貨品查驗登記，保證食品可追溯;落實食品貯存通風(fēng)、防潮、鼠蟲害等風(fēng)險操縱要求，保證食品貯存貨位達成貯存溫度、濕度等食品安好標準，遏止食品與有毒有害物品混放、混裝。承運食品的車輛應(yīng)當(dāng)符合鐵路貨物運輸管理規(guī)定，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安好、無害，保持清潔，標有清洗合格標識，遏止食品與有毒有害物品混運，防止食品交錯污染。承運鮮肉類、水產(chǎn)品等易腐朽變質(zhì)食品，應(yīng)當(dāng)具有冷藏冷凍設(shè)施，并符合溫度、濕度等食品安好操縱要求。

四是明晰鐵路食品安好監(jiān)管職責(zé)?！妒侄巍访鞔_，國家實行鐵路運營食品安好統(tǒng)一監(jiān)視管理制度。國家食品藥品監(jiān)視管理總局負責(zé)指導(dǎo)鐵路運營食品安好監(jiān)視管理工作。中國鐵路總公司負責(zé)組織鐵路運營食品安好監(jiān)視管理工作。鐵