ICS07080

CCSA.40

中華人民共和國國家標準

GB/T40348—2021

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

Determinationofcapsaicinoidinplantderivedproducts—

Liquidchromatography-tandemmassspectrometry

2021-08-20發(fā)布2022-03-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T40348—2021

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

書號

:155066·1-67948

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T40348—2021

前言

本文件按照標準化工作導(dǎo)則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國生化檢測標準化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC387)。

本文件起草單位中國測試技術(shù)研究院生物研究所四川大學(xué)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗檢測有限公

:、、

司深圳市計量質(zhì)量檢測研究院上海市計量測試技術(shù)研究院中國計量大學(xué)四川賽納斯分析檢測有限

、、、、

公司甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司

、。

本文件主要起草人馮德建吳微李懷平李延芳葉子弘藍雄田偉孟嬌然孫羽婕劉琦

:、、、、、、、、、、

葉善蓉周李華黎燕玲段嫚雷張雅芬馬麗俠劉海龍夏文強朱雨田張劍高志瑩錢瀅文

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40348—2021

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

1范圍

本文件規(guī)定了植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)含量的液相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜測定方法

-/。

本文件適用于辣椒及其制品中壬酸香草酰胺辣椒素和二氫辣椒素含量的測定

N-、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

辣椒素類物質(zhì)capsaicinoid

在辣椒果實中產(chǎn)生辣味的香草基酰胺類生物堿物質(zhì)的統(tǒng)稱

N-。

注其中辣椒素二氫辣椒素兩種物質(zhì)的含量約占辣椒素類物質(zhì)總量的是影響辣度最主要的成分

:、90%,。

來源有修改

[:GB/T21266—2007,3.3,]

4原理

試樣用甲醇超聲提取提取液經(jīng)過濾后進樣反相色譜柱分離液相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜儀測定采用外

,,,-/,

標法定量

。

5試劑或材料

51試劑

.

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

511無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

512甲酸色譜純

..(CHOOH):。

513甲醇色譜純

..(CH3OH):。

52標準品

.

521壬酸香草酰胺標準品純度分子式號

..N-:≥98%;:C17H27NO3;CAS