標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 40743-2021 獼猴桃質(zhì)量等級(jí)》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了獼猴桃的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食獼猴桃果實(shí)的生產(chǎn)、流通及消費(fèi)環(huán)節(jié)，旨在通過(guò)統(tǒng)一的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系來(lái)促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，獼猴桃被劃分為三個(gè)等級(jí)：特級(jí)、一級(jí)與二級(jí)。每個(gè)級(jí)別的劃分依據(jù)主要包括外觀品質(zhì)（如形狀、大小、顏色等）、內(nèi)在品質(zhì)（如果肉質(zhì)地、風(fēng)味等）以及缺陷允許度等因素。例如，在外觀上，特級(jí)果應(yīng)具有優(yōu)良的商品性狀，即果實(shí)大小均勻、色澤鮮艷；而一級(jí)果則允許存在輕微不影響食用價(jià)值的小瑕疵；二級(jí)果則對(duì)某些方面的要求相對(duì)寬松些。

此外，《GB/T 40743-2021》還明確了檢測(cè)方法，包括感官檢驗(yàn)、理化指標(biāo)測(cè)定等，并規(guī)定了抽樣原則與判定規(guī)則。對(duì)于不符合任一等級(jí)要求的產(chǎn)品，則被視為不合格品處理。

在包裝標(biāo)識(shí)方面，該標(biāo)準(zhǔn)要求所有上市銷(xiāo)售的獼猴桃必須標(biāo)明其所屬等級(jí)及其他必要信息，確保消費(fèi)者能夠清晰了解所購(gòu)產(chǎn)品的具體情況。同時(shí)，也對(duì)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的溫度控制、防震措施等提出了具體指導(dǎo)建議，以保證獼猴桃從田間到餐桌全程的新鮮度與安全性。


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....

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  • 現(xiàn)行
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  • 2021-10-11 頒布
  • 2022-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708010

CCSB.31.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40743—2021

獼猴桃質(zhì)量等級(jí)

Qualitygradesofkiwifruit

2021-10-11發(fā)布2022-05-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

獼猴桃質(zhì)量等級(jí)

GB/T40743—2021

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線(xiàn)

:400-168-0010

年月第一版

202110

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-68554

版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究

GB/T40743—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由全國(guó)果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC501)。

本文件起草單位中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所中國(guó)科學(xué)院武漢植物園西北農(nóng)林科技大學(xué)

:、、、

四川省自然資源科學(xué)研究院陜西齊峰果業(yè)有限責(zé)任公司四川康源農(nóng)產(chǎn)品有限公司

、、。

本文件主要起草人方金豹齊秀娟鐘彩虹劉占德李明章陳錦永顧紅林苗苗齊峰付德彬

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40743—2021

獼猴桃質(zhì)量等級(jí)

1范圍

本文件規(guī)定了獼猴桃鮮果的規(guī)格等級(jí)檢驗(yàn)方法判定規(guī)則包裝和標(biāo)識(shí)

、、、、。

本文件適用于中華獼猴桃原變種Actinidia.chinensischinensis和美味獼猴桃變種

(Planch.var.)

Ac.hinensisdeliciosa品種果實(shí)的分級(jí)

(Planch.var.)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)導(dǎo)則

GB/T30763

獼猴桃等級(jí)規(guī)格

NY/T1794

水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法

NY/T2637

無(wú)公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第部分水果

NY/T5344.44:

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

品種典型特征typicalcultivarcharacteristics

本品種果實(shí)達(dá)到采收成熟度時(shí)固有的形狀色澤和內(nèi)質(zhì)

、。

4質(zhì)量等級(jí)要求

41基本要求

.

具有品種典型特征采收時(shí)期果實(shí)可溶性固形物含量干物質(zhì)含量

?！?.5%,≥15%。

42規(guī)格劃分

.

根據(jù)自然生長(zhǎng)狀態(tài)下的獼猴桃品種果實(shí)平均單果重大小分為小果型和大果型兩種規(guī)格

,(S)(L),

其中小果類(lèi)型大果類(lèi)型

:(S)≤70g,(L)>70g。

43等級(jí)劃分

.

按照規(guī)定的原則并參考將符合基本要求的獼猴桃鮮果分為特級(jí)一級(jí)

GB/T30763

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