標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 40851-2021 食用調(diào)和油》是中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，該標(biāo)準(zhǔn)于2021年發(fā)布，主要針對(duì)食用調(diào)和油的產(chǎn)品質(zhì)量、安全要求以及檢驗(yàn)方法進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以兩種或兩種以上食用植物油為原料，通過(guò)物理混合制成的食用調(diào)和油。

根據(jù)《GB/T 40851-2021 食用調(diào)和油》的規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)明所使用的各種食用植物油種類及其添加比例，并且這些信息需要在標(biāo)簽上清晰標(biāo)注，以便消費(fèi)者了解產(chǎn)品的具體成分構(gòu)成。此外，對(duì)于不同類型的食用調(diào)和油，如高亞麻酸型、低芥酸菜籽油型等，標(biāo)準(zhǔn)還設(shè)定了特定的質(zhì)量指標(biāo)要求，比如脂肪酸組成、煙點(diǎn)等參數(shù)，確保了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與使用性能符合健康需求。

在安全性方面，《GB/T 40851-2021 食用調(diào)和油》強(qiáng)調(diào)了對(duì)重金屬（如鉛）、農(nóng)藥殘留以及其他可能存在的有害物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證食品安全。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)也明確了相應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目及方法，為企業(yè)提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)，有助于提升行業(yè)整體水平。

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施促進(jìn)了食用調(diào)和油市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展，增強(qiáng)了消費(fèi)者信心，同時(shí)也為企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品提供了依據(jù)和支持。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-11-26 頒布
  • 2022-06-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6720010

CCSX.14.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40851—2021

食用調(diào)和油

Blendededibleoil

2021-11-26發(fā)布2022-06-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T40851—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本文件由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院武漢

:、、

輕工大學(xué)中糧集團(tuán)有限公司益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司中糧福臨門食品營(yíng)銷有限公司

、、、、

河南工業(yè)大學(xué)山東魯花集團(tuán)有限公司山東龍大糧油有限公司國(guó)貿(mào)食品科技北京有限公司中儲(chǔ)糧

、、、()、

鎮(zhèn)江糧油質(zhì)量檢測(cè)中心有限公司山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司中糧

、、、

工科西安國(guó)際工程有限公司北京市糧油食品檢驗(yàn)所中糧東海糧油工業(yè)張家港有限公司山東金

()、、()、

勝糧油食品有限公司佳格投資中國(guó)有限公司山東香馳糧油有限公司青島天祥食品集團(tuán)有限公司

、()、、、

云南滇雪糧油有限公司榮海生物科技有限公司

、。

本文件主要起草人薛雅琳王耀鵬王正友徐廣超楊利飛何東平張蕊于雷潘坤王翔宇

:、、、、、、、、、、

畢艷蘭宮旭洲張攀楊丹段章群張榴萍王月華史永革張小勇咼琴董華孫欽彩遲華忠王艷梅

、、、、、、、、、、、、、、

于強(qiáng)劉安迪張偉王滿意羅淑年張宏榮郭咪咪

、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40851—2021

食用調(diào)和油

1范圍

本文件規(guī)定了食用調(diào)和油的術(shù)語(yǔ)和定義質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識(shí)包裝儲(chǔ)存運(yùn)

、、、、、、、

輸和銷售等技術(shù)要求以及可追溯要求

,。

本文件適用于兩種或兩種以上單品種食用植物油為原料調(diào)配制成的食用調(diào)和油

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定

GB5009.168—2016

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

GB5009.227

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定

GB5009.229

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定

GB5009.236

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中反式脂肪酸的測(cè)定

GB5009.257

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

動(dòng)植物油脂扦樣

GB/T5524

植物油脂透明度氣味滋味鑒定法

GB/T5525、、

動(dòng)植物油脂試樣的制備

GB/T15687

動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定

GB/T15688

食用植物油銷售包裝

GB/T17374

食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范

GB/T30354

食品追溯信息記錄要求

GB/T37029

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

比例一致性proportionconsistency

本產(chǎn)品測(cè)定的脂肪酸組成與按產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的單品種食用植物油配方比例計(jì)算獲得的理論或制備的

(

實(shí)驗(yàn)室樣品測(cè)定的脂肪酸組成結(jié)果相一致的程度

)

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