ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.14—2003代替GB/T5009.14-1996食品中鋅的測(cè)定Determinationofzincinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.14-2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替（B/T5009.14—1996《食品中鋅的測(cè)定方法》本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.14-1996相比主要修改如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《食品中鋅的測(cè)定》按照（B/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)第一法由貴州省衛(wèi)生防疫站、廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)第二法由湖南省衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)第三法由廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。

GB/T5009.14—2003食品中鋅的測(cè)定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中鋅的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中鋅的測(cè)定。本方法檢出限：原子吸收法為0.4mg/kg;二硫腺比色法為2.5mg/ke.規(guī)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11—2003食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定第一法原子吸收光譜法3原理試樣經(jīng)處理后，導(dǎo)人原子吸收分光光度計(jì)中，原子化以后，吸收213.8nm共振線，其吸收值與鋅含量成正比，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。4試劑4.14-甲基戊酮-2(MIBK.又名甲基異丁酮)4.2鮮酸（1+10）。4.3鹽酸(1+11):量取10mL鹽酸加到適量水中再稀釋至120mL..4.4混合酸：硝酸十高氯酸（3+1）。4.5鋅標(biāo)準(zhǔn)溶液：準(zhǔn)確稱取0.500g金屬鋅(99.99%)溶于10mL鹽酸中·然后在水浴上蒸發(fā)至近干，用少量水溶解后移入1000mL容量瓶中，以水稀釋至刻度,于聚乙烯瓶中，此溶液每毫升相當(dāng)0.50mg鋅。4.6鋅標(biāo)準(zhǔn)使用液：吸取10.0mL鋅標(biāo)準(zhǔn)溶液置于50mL容量瓶中,以鹽酸(0.1mol/L)稀釋至刻度此溶液每毫升相當(dāng)于100.0Kg鋅。5儀器原子吸收分光光度計(jì)6分析步驟6.1試樣處理6.1.1谷類：去除其中雜物及塵土·必要時(shí)除去外殼，磨碎.過40目篩.混勺。稱取約5.00g～10.00g置于50mL瓷塔媧中,小火炭化至無(wú)煙后移入馬弗爐中.500℃±25℃灰化