ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.85—2003代替GB/T12391-1990食品中核黃素的測(cè)定Determinationofriboflavininfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.85—2003本標(biāo)準(zhǔn)第一法對(duì)應(yīng)于AOAC45.108《食物和維生素制品中核黃素的熒光測(cè)定法》1995年版)本標(biāo)準(zhǔn)與AOAC45.1.08的一致性程度為非等效本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T12391—1990《食物中核黃素的測(cè)定方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T12391—1990相比主要修改如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱，標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《食品中核黃素的測(cè)定》：按GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王光亞、曲寧、李品、周瑞華、王竹原標(biāo)準(zhǔn)于1990年首次發(fā)布.本次為第一次修訂。

GB/T5009.85—2003食品中核黃素的測(cè)定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中核黃素含量的測(cè)定方法微生物法和熒光法本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中核黃素的測(cè)定。本方法檢出眼：英光法為0.006″E:線性范圍：炎光達(dá)為0.1g～202g.第一法熒光法2原理核黃素在440nm～500mm波長(zhǎng)光照射下發(fā)生黃綠色熒光。在稀溶液中其熒光強(qiáng)度與核黃素的濃度成正比。在波長(zhǎng)525㎡m下測(cè)定其熒光強(qiáng)度。試液再加入低亞硫酸鈉(Na.S.O,）,將核黃素還原為無熒光的物質(zhì)，然后再測(cè)定試液中殘余熒光雜質(zhì)的熒光強(qiáng)度，兩者之差即為食品中核黃素所產(chǎn)生的熒光強(qiáng)度。3試劑3.1硅鎂吸附劑：60目～100目。3.22.5mol/L乙酸鈉溶液3.3，木瓜蛋白酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸鈉溶液配制。使用時(shí)現(xiàn)配制.3.4淀粉酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸鈉溶液配制。使用時(shí)現(xiàn)配制。3.50.1mol/L鹽酸。3.61mol/L氫氧化鈉3.770.1mol/L氫氧化鈉。3.8低亞硫酸鈉溶液(200g/L)：此液用時(shí)現(xiàn)配。保存在冰水浴中.4h內(nèi)有效3.9洗脫液：丙酮十冰乙酸十水(5+2+9)。3.10溴甲酚綠指示劑（0.4g/L）3.11高錳酸鉀溶液(30g/L)。3.12過氧化氧溶液（3%)。3.13核黃素標(biāo)準(zhǔn)液的配制(純度98%）3.13.1核黃素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(25g/mL):將標(biāo)淮品核黃素粉狀結(jié)品置于真空干燥器或盛有硫酸的干燥器中。經(jīng)過24h后，準(zhǔn)確稱取50mg,置于2L容量瓶中，加入2.4mL冰乙酸和1.5L水。將容量瓶置于溫水中搖動(dòng).待其溶解,冷至室溫，稀釋至2L.移至棕色瓶?jī)?nèi)，加少許甲苯蓋于溶液表面.于冰箱中保存。3.13.2核黃素標(biāo)準(zhǔn)使用液：吸取2.00mL核黃素標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液·置于50mL棕色容量瓶中,用水稀釋至刻度。