標準解讀

《GB/T 9695.18-1988 肉與肉制品 灰分測定》是一項國家標準，旨在規(guī)范肉及肉制品中灰分含量的測定方法。該標準適用于各種肉類及其制品，通過規(guī)定了一套具體的實驗步驟來確保檢測結(jié)果的一致性和準確性。

根據(jù)此標準，灰分是指樣品經(jīng)過高溫灼燒后殘留下來的無機物質(zhì)。測定過程主要包括以下幾個步驟：首先，需將待測樣品進行預處理，包括稱量一定量的試樣；然后，將試樣置于已知重量的坩堝中，在電爐上小心加熱以去除水分和揮發(fā)性成分；接下來，把坩堝轉(zhuǎn)移到馬弗爐內(nèi)，在特定溫度下（通常是550°C左右）進行灼燒，直至達到恒重狀態(tài)；最后，計算灰分的質(zhì)量分數(shù)，即灰分占原樣品干基質(zhì)量的比例。

在整個過程中，對使用的儀器設備、試劑以及操作條件都有明確要求，比如使用精確度高的天平稱量、控制好加熱速率等，這些都是為了保證測試結(jié)果的可靠性。此外，還強調(diào)了重復性和再現(xiàn)性的檢驗方法，以便于實驗室間的數(shù)據(jù)對比分析。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 9695.18-2008
  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實施
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UDC637.51/.52：443.06X22中華人民共和國國家標準GB9695.18-88肉與肉制品灰分測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofash1988-09-05發(fā)布1989-03-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準肉與肉制品灰分測定GB9695.18-88中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337637874471989年8月第一版2006年4月電子版制作書號：155066·1-23766版權(quán)專有浸權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC837.51/.52：448.06肉與肉制品灰分測定GB9695:18-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationorash本標準等效采用國際標準ISO936一1978《肉和肉制品-灰分的測定》。主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了肉和肉制品中灰分的測定方法、本標準適用于肉和肉制品中灰分的測定。2引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法3原理把乙酸鎂溶液加人試驗樣品中千燥，并于550～600℃下灼燒，冷卻后，測定殘留物的質(zhì)址，并扣除由于添加醋酸鎂而產(chǎn)生的氧化鎂（MgO）的質(zhì)量。4試劑所用試劑均為分析純，所用水為蒸餡水或相當純度的水。4.1乙酸鎂（HG3一1099)：15%溶液。格分析純的無水乙酸鎂（Mg（CooCHa))15g或分析純的四水乙酸鎂（Mg(CooCH.)·4H.O)25g溶解于蒸留水中稀釋至100mL。將1mL溶波按分析步驛所述的，測定此溶波所產(chǎn)生氧化鎂的質(zhì)量，即空白試驗。5儀器和設備5.11實驗室常規(guī)設備5.22絞肉機：孔徑不超過4mm。5.33柑竭；鉑或盛柑場，柑媧底面積約15cm2，高至少25mm.6武樣6.1按GB9695.19取樣。6.2至少取有代表性的試樣200g，將樣品于紋肉機里均質(zhì)化至少兩次，并混勾，然后裝人密封的客器里，防止變質(zhì)和成分變化，樣品應盡快進行分析，最遲不超過24h。7分析步果將柑塌置于550～600℃的福爐中灼燒30mim,待爐溫降至200℃以下取出，放人干燥器冷至室溫，精確稱至0.0001g，并重復灼燒至恒重。然后將試樣5放人埔場中，均勻鋪開，再次稱重至0.0001g。精密吸取乙酸鎂溶液1mL,將其均勻的滴加在柑媧里的試樣

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